品味葡萄酒的十五个要素：东北酒文化顺口溜

苦涩：适量的苦涩是葡萄酒爱好者心头之好，但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。

酸：恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。

身型：决定身型的第一要素是酒的重量。果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，因而，酿成的酒在口腔中显得较沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，对口腔的刺激力度亦较大。最后是味道的丰寡问题。

霉塞味：处理不当（如室内太潮湿），受感染木塞会导致带霉腐味。这毛病常见于贮存经年的老旧白兰地或红利。

酸爽、土香、花香和水果味等都是指称品佳且令人愉悦的一种风格，而不是一种特定的错误；这些描述更偏向主观情感上的体验和个人喜好。

易入口形容很顺喉但没有复杂性深度余韵，这对于廉价或者寻常水平的大众市场产品来说是一种非常理想的情境，因为它意味着即使价格不高也能提供一定程度上的享受和满足感。

优雅则指的是整体感觉非常优雅，是最上等评语之一，但这也是一个极为主观的情感评价，它涉及到美学审美层面，不同的人可能有不同的理解与认知。

中虚有时某些完美无瑕但是缺乏一丝“中段”的元素，让你觉得入口时一切都那么完美，但是咀嚼后却发现又空洞起来，这样就叫做“中虚”。

蜜糖香甜通常出现在那些已经完全成熟并且经过精心挑选出的优质新鲜原料所酿制出来的大师级别作品中的小巧点缀，那是一种微妙而不可思议的小巧蜜糖般甜润气息融入其中。

橡木香气则源自橡木桶，这样的橡木桶虽然昂贵但它们能够给予白兰地那独特的地位和深邃色调，有时候这种橡木烤箱般浓郁气息被认为可以增添更多层次，更丰富多彩的声音，并让人们能够更加深刻地体验到每一次饮用时所带来的不同世界视角。

11-15 简述如下：

粗糙就是说这款东西没什么特色，只是一个平平无奇的事情，没有任何特别的地方，让人感到失望或无聊；

均衡则表示所有组件，如酸、甜、醇，都保持了一致性，没有任何一项突出到破坏整个效果的地步，而这正是我们追求的一种艺术状态——一种生动活泼又既不过分突出也不过分沉闷。但这是一个极其难以达到的目标，因为每一步都需要如此谨慎细致，以至于几乎无法达到完全均衡。而真正优秀的人往往能在这一点上下功夫，使得他们制作出来的事物看似简单，却又蕴含着前所未有的艺术魅力。这也是为什么许多专家们总是在讨论如何找到那个绝妙之间，在强烈与温柔之间找到最佳平衡点。在这个过程中，他们不断尝试各种方法，从经验里学习，从失败里汲取智慧，从成功里获得启示，最终形成了自己的独特风格。当你品尝这样的佳作，你会惊叹它竟然如此简单而又充满力量，其背后的故事比这个简洁外表更具吸引力，它让人渴望探索更多关于创造这样佳作的心路历程以及制造者的技艺。在这种情况下，你不会再问自己为什么有些东西就这么好了，而只会询问自己是否也能像他们一样成为那类优秀之人的候选者？