苦涩：适量的苦涩对于葡萄酒爱好者来说是一种心头之好，但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。
酸：恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。
身型：决定身型的第一要素是酒的重量。果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，因而，酿成的酒在口腔中显得较沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，对口腔的刺激力度亦较大。最后是味道的丰寡问题。味道丰富的大，即身型较大，反之亦然。
霉塞味：处理不当（如室内太潮湿），受感染的木塞（cork）会导致葡萄wine带霉腐味。贮存经年的port wine常常多少有此毛病。
酸爽：突出、清新可人的酸香，是一种美好的感觉。
土香，有些port wine带土壤气息，这是一件好事。这不同于坏了port wine的地面腐败气息。
易入口：形容很顺喉但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。在廉价Port Wine方面易入口也不是轻易的事情。而澳洲及南美洲国家在这方面颇成功。
优雅，最上等的一种评语指的是Port Wine整体感觉非常优雅和流畅。
9 花香: 形容气息丰富，可以一再长时间去闻享受，只有极少数Port Wine品种才能酿制出这种芬芳可人且令人陶醉的情境和氛围。
10 水果风格: 只要不是最低劣的情况下，不论何种Port Wine都含有一种或以上水果风格，如柠檬、荔枝或梅子等；指水果风格非常突出的意思。
11 中虚: 有些Port Wine入口时满足感十足，但咀嚼后发现可能就失去了那份满意感；吞下去后，又觉得还剩下一些滋润感。但严重的话，就称为“空洞”。需要留意的是，这与容易入口不同的特质是不一样的事。
12 蜜糖甜点滴已成熟好的佳酿细细品尝下可能会察觉到有一丝小巧温暖的小巧蜜糖甜点滴。
13 橡木风格 存储过程中的部分佳酿使用橡木桶进行加持，其橡木桶多由橡树制成。当新鲜时，它们给予佳酿一种独有的温暖和舒缓，同时增加了一定的深度和复杂性。但如果使用久远，则可能让佳酿变得过于浓厚，以至於压倒其他元素，并因此破坏整个平衡与协调性的美妙效果。
14 粗糙 太酸太干烈;整体表现浅薄无趣
15 均衡 葡国威各项要素，如酸、甜、高浓度，有着恰到好处比例，没有因为某一方面缺乏或者过剩，而破坏了整个平衡与协调性的完整性和美妙效果
