苦涩 - 适量的苦涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好。但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。

酸 - 门外汉乍听之下会极度抗拒。但恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。

身型 - 决定身型的第一要素是酒的重量。果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，因而，酿成的酒在口腔中显得较沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，对口腔的刺激力度亦较大。最后是味道的丰寡问题。味道丰富的大，是身型较大的反映；反之亦然。

霉塞味 - 处理不当(如室内太潮湿)，受感染的木塞(cork)会导致葡萄wine带霉腐味。贮存经年的port wine常常多少有此毛病。

酸爽 - 突出、清新可人的酸性气息，让人感觉既新鲜又清脆。

土香 - 有些port wine带土壤气息，这是一件好事。这不同于坏了port wine 的霉腐气息。

易入口 - 形容很顺喉但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。而对于廉价port wine 而言易入口也不是轻易的事情。在澳洲及南美洲国家，这方面做得颇为成功地展示了一种“顺口”的风格，不失为一种享受方式，但缺乏深刻的情感和复杂性的体验与理解层面上的挑战和满足感。

优雅最上等的一种评价词汇，它指的是整个体验非常优雅，有着一种典范般完美无瑕的地位与情趣，使人感到庄严而温馨，同时也充满了浪漫主义色彩，在这样的背景下，每一次品尝都能触发心灵深处的情愫与回忆，让每一滴水成为故事的一部分，而非仅仅作为一种物质存在进行简单消费或欣赏。

9 花香形容气息丰富，有值得长时间去闻的地方，只有极少数特定的grape品种才能酿制出这种芬芳扑鼻且令人陶醉的小小天堂，那是一种让人放慢脚步、停留片刻并享受那份难以忘怀的小确幸——虽然如此这类flavor并不普遍，一旦遇到，就像是偶遇了一朵花蕊，或许还能点燃一些往昔记忆里的火花，与现在紧密相连，让过去瞬间回到眼前，如同时空交错一般，那份纯粹的心情，将被永远铭记在心中，无论是在哪一个角落，也无论是在何时何地，都能够寻找到属于自己的那片绿意盎然的小天地来安慰自己，那正是我所追求的人生意义之一——寻找那些微妙而珍贵的事物，用它们来填补生活中的空白，为我们的生命增添一抹温暖光芒和独特色彩，从而使我们更加珍惜这一切，即使只是短暂的一瞥，也足够让我们的心灵得到慰藉和释放，因为它代表着真正的情感交流，而不仅仅是一个表面的仪式或形式化行为，更具有哲学意义上的价值，因此，在我看来，这样的设计才更符合人类精神世界对美好的渴望，以及对未来希望与期待的一种追求方式，它提供了一条通往内心世界的手牵手引导，我们可以从其中获得更多关于自我认知以及如何在这个纷繁复杂社会中找到属于自己的位置和方向所需要知道的事情，所以，我认为这是一个至关重要的话题，并且它应该被广泛讨论，以帮助人们更好地了解自身需求，并通过不断学习和探索达到自我实现，从而提高生活质量并促进个人发展。

10 水果香 —— 只要不是最低劣的情况下，一款好的Port Wine都会含有一种或以上水果香，如柠檬、荔枝、梅子等，但如果说某款Port Wine里水果香特别突出，则可能意味着该Port Wine拥有特殊或者独特的地位，比如美国生产出来的大多数Port Wine就表现出了明显更多水果香浓郁的一个特色。而法国则专注于追求柔软细腻风格，不同地方不同的土壤条件给予了不同类型Port Wine各具特色的培养环境，使得这两者的差异展现成了他们各自不可替代的地位。

11 中虚 —— 有些Port Wine入口时感觉十分丰富，可咀嚼后却发现似乎哪里去了;但吞下去之后，又觉得还有些余韵。这就是所谓“中虚”。如果严重到了不能保持任何一段时间都不变，就叫做“空洞”。然而，这一点必须注意的是，“中虚”跟“容易进入”的区别在于，没有出现“中虚”，那么即使容易进入口感，但吃入食物之后依旧能够维持刚入口早期那种风貌。

12 蜜糖甜 —— 已经成熟良好的good Port Wines细致品尝下来，可以察觉有一丝小巧蜜糖甜蜜流淌其中。一股甘甜融入你的舌尖，你仿佛置身梦境一般，被这简洁而又迷人的氛围完全吸引住。

13 橡木干净 —— 存储过程使用橡木桶制作出的wood barrel。在新的橡木桶里面烘焙出来/port, 或者说new wood barrel port, 会带上一些橡木调配/infusion 的效果。不过，如果处理不当或者保存太久就会出现过量orange woody/woody taste的问题，大部分情况下都是因为保存期间暴露在潮湿环境下的cork（橡胶封条）造成影响。如果掌握技巧并适当运用恰到好处的话，还可以创造出更加complex/multilayered 和multi-dimensional 的taste profile.

14 粗糙 —— 如果是一瓶too sour or too astringent port (通常指pH值偏高或者tannin水平偏高), 那么整体表现就会是不佳，而且通常意味着价格比较低廉，不尽如人意

15 均衡 —- 这是一个非常重要的一个概念，因为它涉及到所有元素之间平衡关系，即使acidity, sweetness, alcohol level and tannins are all well-balanced and proportionate to each other in the final product without any one element overpowering another it is considered to be harmonious and well-crafted as opposed to those that are imbalanced where one aspect may dominate the others leading to an unpleasant drinking experience.

因此，当你试图探索自然中的法国历史文化，你应该考虑这些因素：包括适量保留苦涩、一点儿恰当级别의酸性、一杯子的舒服肚腹感觉、高分子的身体结构、一丝淡淡植物根部气息、一副秀丽形象、一阵阵花园芳草般绚烂欲飞的声音，以及几滴宝石般晶莹剔透液体。那将是一场冒险，每一步都充满可能性，每一次选择都可能揭开隐藏在地底深处古老传统秘密。你准备好了吗？