品味葡萄酒的十五个要素：探索红酒的自然发源地与悠久来历
苦涩 - 适量的苦涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好，但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。
酸 - 门外汉乍听之下会极度抗拒，但恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。
身型 - 决定身型的第一要素是酒的重量。果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，因而，酿成的酒在口腔中显得较沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，对口腔的刺激力度亦较大。最后是味道的丰寡问题。味道丰富的大，即身型较大；反之亦然。
霉塞味 - 处理不当（如室内太潮湿），受感染的手套(cork)会导致葡萄wine带霉腐味。贮存经年的红wine常常多少有此毛病。
酸爽 - 突出、清新可人的酸爽
土香 - 有些红wine带土壤气息，这是好事。这不同于坏了red wine 的霉腐气息。
易入口 - 形容很顺喉但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。此对于廉价red wine 而言易入口也不是轻易的事物。而澳洲及南美洲国家在这方面颇成功。
优雅 - 最上等评语之一指red wine 的整体感觉非常优雅
花香- 形容气息丰富值得一再长时间去闻只有一少数种类可酿制出气息芬芳可人的red wine.
10 中虚- 有些red wines 入口时风光旖旎咀嚼之下又发觉香氛不知哪里去了;但吞下去时又觉得还有些风光。但严重则叫做空洞留意的是，这不同于易入口。
11 蜜糖甜- 已成熟好的good red wines 细细品尝下可能会察觉有一丝小巧的小巧蜜糖甜美。
12 橡木色- 存储用的wooden barrels 多为橡木制成。而新的橡木桶会给予the red wines 橡木色。不过如果overused 会影响to the other good elements of the red wines.
13 粗糙- 太酸或太干;整体表现低劣
14 均衡- Red Wine 的各项要素，如酸、甜和alcohol，有恰到好处，不会因某方面缺乏或太突出，而破坏和谐感
