在自然的怀抱里，我们不仅可以感受到大地的脉动，还能体验到那些精心酿造出的红酒，它们每一口都蕴含着复杂而深邃的情感。品尝红酒，就像是一场旅行，每一次细致的品鉴都是对这段旅程的一次探索。

苦涩：适量的苦涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好，但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。

酸：恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。

身型：决定身型的是酒的大重量、其次是酒精度和最后是味道丰寡问题。香醇且厚重，是由果粒细小和高浓度所导致；而水质清爽、易入口则可能因为糖分含量较低或风格设计上有意如此。

霉塞味：处理不当（如室内太潮湿），受感染的木塞会导致葡萄wine带霉腐味。贮存经年的red wine常常多少有此毛病。

酸爽与土香：突出、清新可人的酸味与一些带土壤气息，这两者通常被视为优点，而非坏事。这不同于坏了red wine 的霉腐气息。

易入口与优雅：形容很顺喉但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏，对廉价wine而言易入口也不是轻易的事。而“优雅”指的是整体感觉非常完美无瑕，令人愉悦，不失为最高评价之一。

花香与水果味：花香形容气味丰富，值得一再长时间去闻，只有极少数品种可酿制出芬芳四溢可人的wine。而water fruit taste，如柠檬或荔枝等水果特色明显，则能让人联想到特定的产区，如美国这样的地方以此著称，而法国则追求柔和细腻风格。

中虚与蜜糖甜: 有些portuguese wines入口时最开始还觉得有点不足，但咀嚼下去后发现还有更多层次；但是吞下时又感觉有些遗憾。这就是所谓中虚的问题严重的话叫做空洞。但这种状态并不一定意味着它难以入口，有时候中空也不会出现。如果你注意到了这个特征，那么应该知道这是由于在进食过程中无法完全展现所有元素造成的问题，不同于容易进入口腔中的那种感觉。在某些情境下，一定程度上的蜜糖甜才算是成熟期好的wines的一个标志，因为它们表明了成熟至极限并且已经达到了最佳状态，从而增加了一丝微妙的小巧甜美之感，与整个taste profile相辅相成增添了一丝温暖光彩，也许更接近真正理想状态的一步迈向完美世界里的另一条道路。

9 橡木香: 存储期间使用橡木桶来进行aging process 可以给red wine 增加一种独特橡木调配，即使新的橡木桶也有其特殊影响。但如果橡木调配过强，那就会成为主导，使得其他优良元素受抑压，因此需要恰到好处，以免干扰原有的风格。

10 粗糙: 太酸或太涩或者说整体表现就像是粗糙一样，没有那么多层面的复杂性。

11 均衡: 最终还是关于平衡——是否能够找到一个恰当比例，让所有这些元素结合起来形成一种完整和谐的声音，无论哪方面都不至于突出破坏整体氛围，这样才能确保每一步都走得既舒缓又充满期待，不管是在何种环境下享用，都能保持那样不可思议的情趣！