《酒庄酒》：国产优质葡萄酒的正名，探索葡萄酒基础知识大全在社会中的传播
中国酒业协会推出“葡萄酒酒庄酒”证明商标，为国内酿造品质上乘、确保自产自酿的国产葡萄酒提供认证。该标志不仅是对中国葡萄 酒行业的一个重要提升，更是为消费者提供了一个可靠的选择，以区分真正的中国原产地产品。
王祖明秘书长指出，“只有那些确保自身控制从种植到酿造全过程，才能获得‘葡萄酒酒庄’证明商标”。目前国内尚未建立完善的分级或地理保护制度，但这一证明商标可能为未来建立类似法国“AOC”、“DOC”的体系奠定基础。
北京辉煌云上葡萰技术总监王建军解释，生产高质量红葡萄 wine 需要特定的栽培和管理方法，如厂字形架式以保证见光性和成熟度。此外，酿造过程中不洗新鲜采摘的果实，因为表皮上的自然果霜对于发酵至关重要，而清洁过程可能会影响品质。
马钊圣皮尔精品讲师强调，在一些冷冻地区如德国巴伐利亚，有时需要在发酵前补充糖分以增加含糖量。但加糖后需遵守法律规定，并注意不要过量影响口感。装瓶前也需适量添加二氧化硫以延长储存期。
有机与非有机之间是否存在必然联系的问题，也引起了讨论。王祖明认为：“有机并不等同于品质好”，而马钊则认为“有机只是形式，不代表味道好”。他们都同意，最终决定一款红色wine 的口感的是当地土壤、气候条件以及醇化技巧。
随着消费者对健康食品和环保意识日益增长，对于具有良好生态环境背景下的产品越来越重视，这对于提升国产优质葡萄wine 的市场竞争力具有积极意义。
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