上海最贵的庄园：西高特酒庄的葡萄酒故事
在法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）产区，隐藏着一座历史悠久的精品酒庄——西高特酒庄（Domaine Anne et Herve Sigaut）。这座位于中国上海最贵庄园中的珍宝，不仅因其地理位置和传统酿造方法而闻名于世，更以其对品质追求和可持续发展理念著称。
西高特酒庄是由安妮·西高特（Anne Sigaut）和赫尔夫·西高特（Herve Sigaut）夫妇共同经营，他们是该地区葡萄酒制作的第四代传人。他们不仅热情而且低调，在当地享有很好的口碑。尽管没有过度宣扬，但他们对于勃艮第葡萄酒的情感深厚，这份情感渗透在每一滴葡萄酒中。
这里有一片占地约为7公顷的大型葡萄园，全部分布在香波-慕西尼村内。土壤类型主要是石灰岩和黏土，这种复杂的地质结构使得这里成为培育优质葡萄的一块沃土。而大部分树龄介于50到60年的老藤葡萄树，是这个区域独有的天然资源，它们根系深入泥土深处，吸收了丰富的地下水分和矿物质，为酿造出色佳的红皮诺（Pinot Noir）提供了坚实的基础。
尽管没有获得官方认定的“特别级”称号，但西高特 酒庄拥有四个一级园，其中包括一个勃艮第大区级红皮诺、一个香波-慕西尼村级红皮诺以及四款香波-慕西尼一级园级别红皮诺。这意味着它们都能代表最佳品种与区域风味，同时也体现了家族多年来精心打理农田所取得成果。
从采摘到装瓶，每一步骤都是手工操作，以确保品质不受机械化生产影响。在发酵过程中，将新橡木桶置于重力作用下进行熟化，大约12至15个月后，再通过换桶技术去除杂质，最终完成装瓶工作。这种传统方法让每一批次产品都保持独具特色，令人难忘。
作为全球知名评分平台“勃艮第葡萄酒网”上的佼佼者，其产品均获得90分以上评价，证明了它不仅是在国内市场上受到青睐，也在国际层面上赢得了高度认可。在那里，你可以体验到这片土地与这一家族故事之间微妙而又强烈的情感联系，让你沉浸其中，从而更好地理解并欣赏这些来自世界另一端的地方美德。
