西高特酒庄：勃艮第葡萄酒的典范
位于法国勃艮第夜丘产区的香波-慕西尼，西高特酒庄（Domaine Anne et Herve Sigaut）以其历史悠久和精湛工艺闻名于世。该酒庄由安妮·西高特（Anne Sigaut）和赫尔夫·西高特（Herve Sigaut）夫妇共同经营，是他们家族第四代继承人。
在这片石灰岩和黏土混合土壤的葡萄园中，黑皮诺（Pinot Noir）是主导品种，而葡萄树则有着50-60年的成熟年限，这些老藤树根系深入地层，以最优质的矿物质为葡萄提供养分。尽管没有特别级别的葡萄园，但四个一级园地确保了品质的一致性。在追求可持续发展理念下，使用有机管理方法，不施用化学肥料或杀虫剂，为生态环境提供了良好的保护。
在酿造过程中，遵循传统的手法，每当收获季节到来，就会通过手动采摘与筛选来保证每一颗葡萄都达到最佳状态。发酵采用三周带皮发酵后，将果皮与部分发酵完成的液体分离，再转入30%新橡木桶进行熟化，最终经过换桶去除杂质，并在原址装瓶储存。
至今已发布过1款大区级红酒、1款村庄级红酒以及4款一级园红酒，其中多款作品获得了“勃艮第葡萄酒网”评分超90分，被誉为勃艮第风格与品种特色之作，对于爱好者而言，它们不仅是一次味觉上的探索，更是一段文化交流的大门开启。
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