乔治·希科特酒庄，坐落于法国勃艮第的夜圣乔治村，是一家历史悠久的家庭式精品酒庄。希科特家族自100年前开始种植葡萄和酿造葡萄酒，至今已经有7代传承。目前，由乔治·希科特及其妻子帕斯卡尔负责管理，帕斯卡尔自1993年起主导了酒庄的酿造工作，对传统勃艮第酿造技艺有着深厚的理解。
该酒庄占地面积达7公顷，以黑皮诺为主要品种，在60-80年的树龄下培育出优质葡萄。他们坚持自然生长，不使用杀虫剂或除草剂，而是通过疏芽和修剪枝叶来控制产量保质。
采摘时采用人工，并进行严格筛选，以保证每一粒都达到高标准。发酵过程中，他们采用混凝土大桶并用脚踏法增加与葡萄皮接触时间，最终在橡木桶中陈年18个月，只使用新橡木不超过20%。
目前发布了阿洛特红、普露利一级园红以及勃艮第红等多款葡萄酒，被誉为精致优雅、层次丰富，其产品深受消费者喜爱。在生产过程中，他们几乎不进行过滤，只在必要时例外，这样做旨在保持每一瓶葡萄酒的天然风味和独特性。
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