在法国勃艮第的萨维尼-勒斯-贝诺（Savigny-lès-Beaune）产区，皮埃尔183;吉耶莫酒庄以其家族式精酿和悠久历史著称。自1947年由皮埃尔·吉耶莫创立以来，这座酒庄已经有了八代葡萄种植人的传统。今天，酒庄由他的儿子让-皮埃尔·吉耶莫负责经营，他致力于打造高品质的葡萄酒。
这家家族企业拥有3个一级葡萄园、1个科尔登特级大师园（Corton Grand Cru），以及多个勃艮第地区级别的葡萄园。其中，大部分葡萄园都拥有超过50年的历史，其平均树龄达到55岁。这使得这些老藤上每年只生产极少量的优质果实，每株树上仅能生长6串葡萄，但它们蕴含丰富糖分和风味成分。
为了确保最高质量，皮埃尔183;吉耶莫酒庄采用手工采摘并进行严格控制，以保护那些宝贵的果实不受损害。在发酵过程中，他们使用传统方法，将成熟果实放入不锈钢槽中自然发酵，然后将新鲜香气融入橡木桶中完成陈化过程。此外，他们更倾向于使用旧橡木桶来赋予他们的产品独特风味。
一年约产2,500箱，其中包括多种等级和类型，如村庄级、区域级、一级和超一级品。他们最著名的一款是来自1975年的科尔登特级黑皮诺红酒，该款曾获得罗伯特帕克（Robert Parker）的高度评价。而近几年的同类产品也荣获92分高分，从《醇鉴》杂志证明了他们对品质标准的坚持。
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