在法国勃艮第的风景如画之地，伯恩丘产区中最美丽的萨维尼村，有一座历史悠久的皮埃尔·吉耶莫酒庄。自1947年由皮埃尔·吉耶莫创立至今，这座家族经营的小巧酒庄，不仅有着深厚的葡萄种植文化，更是家庭传承中的精品酿造艺术。
尽管皮埃尔·吉耶莫已经退休，但他的儿子让-皮埃尔·吉耶莫继承了家族事业，继续以爱护和尊重为核心理念，将传统与现代相结合，以精湛的手艺和对细节的关注，打造出令人难忘的一系列葡萄酒。
这里拥有3个位于萨维尼村一级葡萄园、1个宝贵的科尔登特级园，以及多个勃艮第大区级葡萄园。这些古老而坚韧的大树平均已有55年的生长岁月，每棵树上只结下6串珍贵果实，却蕴含丰富香气和糖分，是品质与量之间微妙平衡之作。
为了确保每一滴佳酿都能达到极致，皮埃尔·吉耶莫酒庄依旧遵循着家族祖辈留下的传统：选择最高品质的新鲜葡萄进行精心处理。这包括手工采摘、去梗破碎、发酵及熟化等严格工序。在不锈钢槽中发生化学变化后，再将这些纯净液体转移到橡木桶中，让它们沉淀并逐渐成熟。
尤其是在使用那些经过岁月磨练的旧橡木桶时，能够更好地展现出这片土地独有的风味特色——是如此细腻而真挚，让人感受到那份被时间铸就的情感与故事。每年，大约会有2,500箱这样的灵魂被释放到世界各地，为那些追求完美的人带来无尽惊喜。
其中，最值得称道的是1975年的科尔登特级园黑皮诺红葡萄酒，它曾经获得罗伯特·帕克（Robert Park）的高度赞赏。而近几年来的产品，也荣获《醇鉴》（Decanter）高达92分，这些都是对这家小巧酒庄卓越成就的一次又一次证明。
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