葡萄酒是一种以新鲜葡萄果实或其果汁为原料，经过完全或部分发酵而成的醇厚饮品。它的制作过程复杂多变，可以通过不同的手法和技艺将其细分出不同的品种。
其中，平静葡萄酒是最常见的一类，它们在20摄氏度时不会再次发生二次发酵，即不产生泡沫。这一类别中又有两大主要类型：红葡萄酒和白葡萄酒。
红葡萄酒是在榨取新鲜的红色或紫色葡萄后，与其皮肤一起进行压榨，这使得它们呈现出深沉、丰富的颜色。这种方法确保了这些珍贵液体能够保持最大限度上的香气与风味。此外，尽管其他地区也生产这类产品，但法国仍然是世界上著名红葡萄酒的象征之地，其巴约、波尔多等产区长久以来就以高质量的佳酿闻名遐迩。
相对应的是白葡萄酒，它们则在没有使用任何果皮的情况下经历压榨过程。这意味着所有那些纯净透明、清新的风味都来自于纯粹无暇的地黄金液体。在这里，我们通常会提到的是由白色或绿色的那颗神奇水果制成。当然，由于特殊原因，一些特定地区可能会用其他名字来指代相同类型的产品，但我们所理解的大多数“普通”的白桌面款都是指这一类。
此外，还有一种称作气泡（Sparkling）或者说第二次发酵后的那种古老而神秘如同传说中的仙女之泉般美妙的声音，那便是我们熟知但又难以触及的心灵食物——香槟。但要知道，只有那些源自法国香槟省内真正起泡过一次并且按照严格标准完成了全部工序才能被冠上这个传奇名字；所有其他地方制造出来一样美丽却不能享受那份特别命名带来的荣耀只能叫做“气泡”。
最后还有一小撮蒸馏（Distilled）型号，他们采用了一种更为精致和专注于极致精华抽取手法，将每一种微妙变化都转化为了独一无二的情感表达。而干邑XO就是这样一个例子，它拥有那个充满历史与文化底蕴的地方与现代技术完美融合，以一种只有少数人能领略到的方式，让我们的味蕾获得一次旅行到另一个世界的心情体验。
