春茶中的特级西湖龙井与浙江龙井在外形和品质上都有其独特的特点。它们的外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛。泡制后，汤色嫩绿明亮，散发出清香或嫩栗香，其中部分茶还带有高火香。其滋味清爽或浓醇，叶底嫩绿且尚完整。 各级龙井茶的品质差异 随着级别的下降，龙井茶的外形和品质也有所不同。外形色泽由嫩绿逐渐变为青绿、墨绿，茶身由小变大，茶条由光滑变得粗糙。香味方面，逐渐由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味。叶底从嫩芽转向对夹叶，色泽则从嫩黄变为青绿、黄褐。夏秋季节采制的龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，虽有清香但较为粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。 机制龙井茶的特点 现今市场上的机制龙井茶，有全用多功能机炒制的，也有机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶的外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿。在同等条件下，其总体品质比手工炒制的差。 总结 无论是特级西湖龙井、浙江龙井，还是各级别的龙井茶，它们在外形、色泽、香味和滋味上都有明显的区别。了解这些差异，有助于我们更好地选择和品鉴龙井茶。
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