专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 获得第二名的本土职校毕业生梁旭戡在比赛中。 广州日报讯 （全媒体记者 陈臣 摄影报道）昨日， 2017中国咖啡师技能大赛华南赛区的比赛在广东创新科技职业学院落幕。经过为期两天的比赛，3名选手脱颖而出，分获前三名，他们将作为华南赛区的代表赴长沙参加全国的总决赛。 值得一提的是，华南赛区的前两名获得者均为东莞选手，而获得第二名的咖啡师梁旭戡是广东创新科技职业学院“出品”，去年刚刚从这里毕业。记者了解到，该校正在申报“咖啡技艺与经营管理”专业，这是国内首个申报该专业的高等职业院校。 第二名梁旭戡毕业于本土职校 2017中国咖啡师技能大赛由中国果品流通协会咖啡豆分会主办，东莞市咖啡行业协会承办，是目前唯一以“中国”命名的高端咖啡专业赛事。赛事设4个分赛区及1场总决赛，分赛区分别设在苏州、东莞、成都、大连。 此前苏州赛区赛事已经完成，前日开赛的华南·东莞赛区赛事是第二场比赛。经大赛专家组委会审核，华南赛区共有21名选手获得参赛资格，比赛中每位选手需要在20分钟内完成4杯手冲咖啡、4杯卡布基诺咖啡和4杯创意饮品的现场制作。 经过为期两天的角逐，赵韵添、梁旭戡、陈植龙3名选手分获前三名，其中前两名均是东莞的咖啡师，他们也将赴长沙参加总决赛。据主办方介绍，总决赛将在由商务部主办的“2017年中国食品餐饮博览会”上举行。 “本届比赛是咖啡行业内最高规格的国家级赛事，吸引了咖啡业内的选手，参加比赛的选手都要经过专家审核，本身水平比较高。”中国咖啡豆分会秘书长付静雅说，咖啡师在比赛中拿到好成绩，也能拿到职业证书，帮助他们扩宽就业途径，提升职业自豪感。今后，他们不仅可以做咖啡师，还可以从事咖啡培训及自主创业等。 本次中国咖啡师大赛也是首届赛事，其华南赛区的比赛之所以在东莞举行，也是得益于东莞本土咖啡师水平顶尖。 获得华南赛区第二名的梁旭戡去年毕业于广东创新科技职业学院。据该校副院长李灿佳介绍，该校于2014年在管理系设立了咖啡师专业方向，该专业方向核心课程是咖啡基础知识、咖啡技术与服务、咖啡馆烘焙、咖啡馆饮品、咖啡馆经营与管理等，目前咖啡师专业方向的在校生有接近400人。 目前该校已向教育部申报“咖啡技艺与经营管理”专业，这也是国内首个申报该专业的高等职业院校。除了专业申报外，由该校组织编写的5本咖啡专业的教材也已出版并使用。
