黑啤被作为精酿啤酒中“重口味”的代表，一直都算的上是精酿玩家们的高阶选择，但是对于一些精酿小白来说，黑啤还是可望而不敢尝试的存在，那今天咱就给大家详细的介绍一下黑啤的知识吧。
关于黑啤：黑啤起源于德国，成名于慕尼黑；其酿造原料选用优质的大麦芽，酒花和酵母，在这里需要注意的是酿造黑啤时通常使用烘焙麦芽，比如焦香麦芽和黑麦芽，因为黑啤酒的黑色来自麦芽。黑啤的酒液呈红褐色，富含丰富的二氧化碳，有明显的麦芽焦香味，令人陶醉；注入杯中，泡沫细腻、挂杯持久、杀口力强、口味醇厚、焦香浓烈；若与肉类食品同时使用，还能起到去腻的作用。黑啤的功效：黑啤的原料中的焦香麦芽，是我国中药里的“焦三仙”（焦神仙、焦山楂、焦麦芽）之一；中医认为它是“滋养性健胃消化药，专治伤食、停食、食欲不振、消化不良。”因此黑啤酒有开胃、健脾、助消化的作用。在德国，很多女性都用黑啤来滋养肌肤；黑啤是经谷物发酵酿制而成，含有一些活性酶以及氨基酸、维生素等营养成分；一方面可以分解皮肤的油脂和角质，起到收缩毛孔的作用；另一方面黑啤中的营养素可以滋养皮肤，减少水分流水。那么就不得不说一下黑啤的基本种类了：1， Schwarzbier/德国黑啤：这就是大家所熟知的德国黑啤，但是这种黑也仅仅限于唬人而已，特点是度数低、口感淡爽，一般在5度左右。
2， Munich Dunkel/慕尼黑黑啤：德式黑拉格，它的特点是糖化过程采用了一种“前煮糖化”过程。3， Porter/波特：典型的英式啤酒，属于艾尔发酵类型，和德式风格迥异，度数范围也比较大，从低的5度左右到8度左右都有。
4， Stout/世涛：世涛又分为：牛奶世涛/甜世涛(Milk Stout)、爱尔兰世涛/干世涛(Irish/Dry Stout)、燕麦世涛(Oatmeal Stout)、帝国世涛(Imperial Stout)、特种世涛(Special Stout)、牡蛎世涛(Oyster Stout)等。世涛也被精酿啤酒圈很多老人们所喜爱。甚至有的人千辛万苦的寻找一杯优质世涛。
说了这么多重口的黑啤，到最后，还是给大家推荐一款小清新的德式小麦白吧—沃夫狼德式小麦白，富含酵母，浑浊浓稠，未经过滤，拥有水果的香气和浓郁麦香，混合了啤酒花的轻微苦味，厚厚的泡沫，口感醇厚。是圈子里口碑比较好的一款酒哦。
重口味的黑啤背后原来还有小清新的一面
0
标签：
红酒知识
