看着新葡萄园和酿酒厂在俄勒冈州塞勒姆山的南坡上初具规模。后来，她在品酒室出售友谊手镯，穿过葡萄藤保持体形，甚至为在 1980 年代中期创立威拉米特谷葡萄园的贝尔瑙家族做家务。
如今，她领导公司的酿酒和葡萄园运营，以及每个庄园的客户体验。我们向她询问了酒厂2014 年全串黑比诺背后的具体酿酒决策(90 分;22 美元)。
“许多生产价格实惠的入门级葡萄酒的酿酒厂通常会将其与其他葡萄酒分开，”她说。“我们的整个集群并非如此。我的角色开始于葡萄园识别美丽、干净的水果，因为这个过程非常不受操纵。”
换句话说，进入水箱的东西本质上就是从中出来的东西。采摘后，葡萄直接进入发酵罐，无需去梗或压碎。采用两种不同的发酵方法。2014 年，60% 的葡萄经过碳酸浸渍，向葡萄中加入二氧化碳以去除氧气。
“创造了一个厌氧环境，发酵发生在浆果内，产生足够的压力使果皮破裂并释放出新鲜的果味黑比诺汁，这与收获时在葡萄园中的味道完全相同，”科利尔说。“由此产生的葡萄酒果味浓郁，余味柔和、酸度较低。”
其余 40% 的混合物经过传统的全簇发酵。除了果香和风味，茎中还散发着泥土的气息。紧随其后的春季发布，是一种适合年轻时享用的易饮风格。
“酒厂的顾客并不总是在寻找一瓶 60 美元的葡萄酒来搭配晚餐，因此这款酒很快就成为了他们的最爱，”科利尔说。
威拉米特谷葡萄园在 2014 年生产了近 69,000 箱黑比诺，分布在 18 种不同的装瓶中。整个集群占总数的40%以上。
“人们通常认为，以这种‘你投入的就是你得到的’的风格来发酵我们最大的黑比诺瓶装酒有点冒险，”科利尔说。“这不是一种可以用橡木掩盖来掩盖任何缺陷的葡萄酒。这是我最喜欢制作它的地方之一——它不是经过精心设计的，它直言不讳，是对年份的纯粹代表。
