五年前，在安第斯山脚下的私人牧场Los Chulengos，我第一次见到了阿根廷cuveacute;e Cheval des Andes的酿酒师Nicolas Audebert。我们来这里是为了体验骑马和享受烤肉——阿根廷人的传统烧烤活动。Audebert与他英姿飒爽的妻子Melissende一同出现在马靴和头到脚的鞣制皮革装扮中，跟在他们后面的是布兰奇和康斯坦丁，他们当时有两个孩子（如今已是四个）。坦率地说，Audeberts看起来就像是Ralph Lauren广告中的模特。自那次相遇起，我多次与Audebert见面并品尝了他的葡萄酒。他曾向媒体展示自己的葡萄酒，并在休闲环境中进行交易。在洛杉矶，我们还相聚于西好莱坞日落塔酒店的露台上，以及Cheval des Andes举办的马球赛场上。那年12月，当我参观门多萨酿酒厂时，Audebert以VIP通行证超越了自己，最酷的一刻，是观看英国DJPaul Oakenfold在凌晨3点45分至日出之间表演。
Audebert来自一个充满冒险精神的家庭，他父亲为法国工作，将家人搬到加勒比海及东非各地。而他自己则是一位才华横溢、兴趣广泛的人物。他毕业于蒙彼利埃国立高等农艺学院葡萄栽培和酿酒学校，然后进入阿根廷Terrazas de Los Andes工作，从而避免了法国强役。此后，他在MoëtChandon、Krug和Veuve Clicquot担任香槟制作师。自2006年以来，他一直担任Cheval des Andes首席酿酒师，这是一个由Terrazas与波尔多Château Cheval Blanc共同投资的大型项目。在阿根廷红葡萄酒中，Cheval des Andes以其精致且强劲平衡著称。
在一次风驰电掣之旅中，我们讨论了他的成长背景、个人兴趣以及家庭生活。我还问了他最喜欢的事情。当提及最喜欢15件事时，他选择香港美食、纽约夜生活、艾克斯普罗旺斯等城市；油封鸭作为传统法式美食；iPad作为电子产品；鲍勃·马利乐队或音乐家；白马1947香槟；Krug Clos du Mesnil香槟；血腥玛丽鸡尾酒等。
除了这些，更让人印象深刻的是他的运动爱好，如打马球橄榄球观看，以及使用“douchebag”这个词汇表达赞叹。此外，他提到了肯尼亚大裂谷巴林戈湖岛屿营地度假，以及独自妻子探索普罗旺斯海岸附近岛屿的经历。这不仅仅是一个关于高品质生活方式的人物，还有着丰富的情感世界。
