五年前，在安第斯山脚下的私人牧场Los Chulengos，我第一次见到了阿根廷cuveacute;e Cheval des Andes的酿酒师Nicolas Audebert。我们来这里是为了体验骑马和烤肉——阿根廷人称之为他们真正的烧烤。Audebert与他的高个子妻子Melissende一同出现在马靴和头到脚的鞣制皮革装扮中，跟随着的是布兰奇和康斯坦丁，他们当时有两个孩子（现在有四个）。诚实地说，Audeberts看起来就像是Ralph Lauren广告中的模特。从那时起，我多次与Audebert（1975年土伦出生）会面并品尝。他向我展示了他的葡萄酒，并在轻松的环境中进行交易。在洛杉矶，我们相聚于西好莱坞日落塔酒店露台上，以及Cheval des Andes举办的马球赛场上。此外，我们还在纽约市的一个朋友家顶层空间相遇，那里他向媒体展示了他的葡萄酒。
去年12月，当我参观门多萨酿酒厂时，Audebert以VIP通行证超越自己，最酷的一次经历是在凌晨3点45分开始，一直持续到日出的传奇英国DJPaul Oakenfold表演中。他父亲为法国工作，将家人搬至加勒比海及东非各地，他是一个热爱冒险的人。但他也是一位才华横溢的酿酒师，对生活充满好奇。毕业于蒙彼利埃国立高等农艺学院葡萄栽培和酿酒学校后，他首先在阿根廷Terrazas de Los Andes工作，然后加入Moët Chandon、Krug和Veuve Clicquot，为香槟制作。
自2006年以来，他一直担任Cheval des Andes首席酿酒师，这是Terrazas和Château Cheval Blanc波尔多圣埃美隆单一葡萄酒合资企业。在二月风暴般旅行期间，奥德伯特与我在曼哈顿东村咖啡馆坐下讨论成长、背景、兴趣以及家庭。我还询问了他最喜欢的事情。Nicolas Audebert最喜欢15件事：香港美食；纽约夜生活；艾克斯普罗旺斯其他一切；法式传统菜肴如油封鸭；电子产品iPad；乐队或音乐家Bob Marley；白马1947香槟；Krug Clos du Mesnil香槟及鸡尾酒血腥玛丽等。此外，还包括打马球、橄榄球观看以及使用美式表达“douchebag”。
