在40多年的岁月里，我，海因里希·富尔默（Heinrich Vollmer），带领我的酒庄经历了无数的风雨。1972年，我正式创立了富尔默酒庄，并于1976年开始销售葡萄酒，接管戴德斯海姆（Deidesheim）的大片土地。这些葡萄园土壤肥沃，混合着沙土、粘土和泥灰岩，再加上丰富的碎石，有利于葡萄树扎根，对矿物质的吸收更加深入。
1980年，我投资建立起泡酒设备，不断探索酿造优质起泡酒的方法。在传统的发酵过程中，我们等待18个月分离酵母，这样的长时间发酵使得我们的起泡酒拥有与香槟媲美的保质期，以及细小而持久的气泡。这一切都源自我们对完全成熟葡萄精心挑选和轻度压榨的手法，让雷司令（Riesling）和皮诺品种展现出其最佳果香和口感。
十几年前，我们将视野扩展至新世界，在阿根廷门多萨建立了阿根廷富尔默酒庄。在那片200公顷的大地上，我们种植各种国际知名品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）、西拉（Syrah）和长相思（Sauvignon Blanc）。这里日照充足、火山土壤肥沃以及清澈泉水，为葡萄提供了理想生长环境。
过去几十年的发展中，我们不断更新技术，从手工劳作到现代化设备，如现代收割机、不锈钢钢桶及过滤系统。尽管有了这些先进工具，一位真正优秀的酿酒师仍需与自然产生共鸣，与自己的情感紧密相连。我认为，每一天都是特别的一天，每一年都值得我们去观察并保护每一颗葡萄，以确保最终能产出高质量之物。
我所领导下的富尔默酒庄生产各式红白葡萄酒，以及优雅如三文鱼颜色的黑皮诺干型起泡酒，它们在众多比赛中获得了一百余次荣誉。在未来10年内，我的家族将继续稳定地推动发展，无论是在国内还是在俄罗斯、中国、北美或南美市场。
