在40多年的征程中，我，海因里希·富尔默（Heinrich Vollmer），从1972年正式创建了富尔默酒庄（Weingut Heinrich Vollmer）。1976年，我们开始销售葡萄酒，并接管了戴德斯海姆（Deidesheim）的大约30公顷的葡萄园。这些葡萄园的土壤中混合着沙土、粘土、泥灰岩，并覆盖着许多碎石，这使得我们能够生产出优质的葡萄酒。
1980年，我投资建立了起泡酒设备，并开始生产优质起泡酒。我们的秘诀在于细小的气泡和持续性，这使得我们的起泡酒与香槟相媲美。我采用完全成熟的葡萄酿造这些起泡酒，通过轻度压榨来获得雷司令（Riesling）和皮诺品种所需的果香和酒体。
十几年前，我将我的发展扩展到了新世界，即阿根廷。在门多萨，我建立了阿根廷富尔默酒庄。在那里，我们购买了200公顷大的土地，以种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）、西拉（Syrah）和长相思（Sauvignon Blanc）等品种。这片土地拥有长日照时间、火山土壤以及清澈泉水，为我的葡萄生长提供了理想环境。
经过数十年的技术进步，现在我可以使用现代化设备如收割机、不锈钢钢桶和过滤设备来推动我的酿造事业。不过，我也知道，一个真正好的酿造师需要与自然紧密相结合，而不是依赖机械化。每一天都是特别的一天，每一年都有新的挑战，这就是为什么技能至关重要。
我生产了一系列红色和白色的葡萄酒，如赤霞珠、梅洛、欧塞瓦、霞多丽以及琼瑶浆等，还有一些品质上乘的起泡wine，其中一些已经获得了数百次奖项。例如，我的三文鱼颜色的黑皮诺干型起泡wine赢得了2011年德国农业联合会联邦葡萄酒大赛金奖。我相信，在未来10年内，我们家族将继续稳定地发展，无论是在国内还是国外市场，如俄罗斯、中东北美或南美。
