在新西兰的霍克斯湾产区，奥萨瓦酒庄以其现代化的建筑和对葡萄酒制作精湛技艺著称。该酒庄由泰三·奥萨瓦所创立，他是一位来自日本的葡萄酒爱好者，在寻找理想栽培葡萄的地理位置后，最终选择了位于蔓格塔谷（Mangatahi Valley）的土地。在这里，由于地处卡瓦卡山（Kaweka）与瓦希尼山（Ruahine）之间，白天温暖、阳光充足，夜晚凉爽，是生产优质葡萄酒的理想环境。
2006年，维达尔酒庄（Vidal Wines）的首席酿酒师罗德·麦当劳荣获“新西兰年度最佳酿酒师”奖项，而在2007年他加入了奥萨瓦 酒庄担任顾问酿造师，与泰三共同追求为世界推出最好的葡萄酒。他们致力于改良原有的农场，将其转变为一个生机勃勃的葡萄园，并成功种植了琼瑶浆、长相思、霞多丽、梅洛以及其他几种品种，如桑娇维塞、黑皮诺赤霞珠和灰皮诺。
为了确保可持续发展，他们采用了一系列可持续种植法，以保护土壤资源并保持环境平衡。此外，他们还致力于提高产品质量，使得奥萨瓦 酒庄不仅在国内市场取得巨大成功，而且也成为了新西兰向日本出口葡萄酒中的重要参与者之一。
