安宁多尔酒庄位于美国俄勒冈州的乌姆普夸河谷，是妮娜·佩斯和罗德·佩斯夫妇共同创立的家庭酒庄。他们在2004年搬迁至此，深受该地美丽风光所吸引，并于2005年正式建立了安宁多尔酒庄。夫妻二人对生态保护有着极高的重视，因此采用了有机管理方式，并在2007年获得了低投入葡萄种植及酿造法（Low Input Viticulture Enology）的可持续发展认证。
安宁多尔酒庄由两位经验丰富的葡萄园主妮娜和罗德经营，他们致力于生产优质葡萄并将其精心酿制成各式各样的葡萄酒。在这里，五种不同品种的葡萄被栽培，其中包括琼瑶浆、黑皮诺、雷司令、黑巴科以及灰皮诺。这些葡萄树大部分已超过20到30年的树龄，分布在低缓斜坡上，以梯田形式进行耕作。
土壤类型主要是贝特曼粉壤土和火山岩，这些天然条件为葡萄树提供了理想的生长环境。此外，由于距离海岸线较近，该地区气候凉爽适宜，适合各种不同的品种生长。而且，这里还拥有丰富的地形变化，如南部和中心区域以北部形成梯田，从而为每一片土地创造出独特的地理环境。
为了确保质量，每一批新鲜采摘来的葡萄都经过严格筛选，然后送往酿造室进行精心处理。在那里，一名资深酿酒师克里斯托弗负责监督整个酿造过程，他曾就读于南俄勒冈州著名的南俄勒冈大学（Southern Oregon University），并在当地知名学院学习过酿酒学。
通过不断创新与尝试，安宁多尔已经推出了四款白色香槟、一款红色香槟、一款甜味香槟，以及几款干性果味香槟。这家家族企业不仅专注于生产高品质的新鲜产品，还致力于展示其独有的风格，同时保持传统手工艺精神，使得每一瓶泡沫中都蕴含着爱与细心制作的心血。
无论是作为礼物还是个人享用，无论是在家庭聚餐还是商务宴会上，都可以选择从这家具有历史意义的小型家族产区挑选最符合你口味的一杯佳肴。
