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今日蚂蚁庄园小课堂答案奥维那酒庄Domaine dAuvenay里的主人公学习新知识的故事

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在勃艮第夜丘产区(Cote de Nuits)的一个偏远角落,奥维那酒庄(Domaine dAuvenay)悄然存在,这座酒庄是勒桦酒庄(Domaine Leroy)的另一片宝地,由拉露女士所掌控。尽管面积小、产量有限,但它孕育的葡萄酒却以其卓越品质闻名于世。

奥维那的葡萄园覆盖了4.9公顷土地,主要种植黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和阿里高特(Aligote)。这里的葡萄树平均年龄达到了65岁,每公顷约有10,000株,密度极大。在管理上,奥维那与勒桦保持一致,不使用任何化学制品,只依靠自然动力法来生长葡萄。这意味着遵循季节规律,无需除草剂、杀虫剂或合成肥料。

在发酵过程中,奥维那严格执行分类发酵,即不去梗,以传统木质酒槽进行较长时间的发酵。这样做既保留了原汁原味,又增添了一丝复古韵味。

从柏内•玛尔到克里欧•巴达•哈谢,再到莫尔索独角鲸干白,一系列著名款式均出自奥维那之手。其中近期最受欢迎的年份包括2003年至1900年的那些年份,它们都是珍贵而罕见的佳肴。

特别值得一提的是玛兹-香贝丹特级园红葡萄酒,其价格高达4037美元,是玛兹-香贝丹村最贵的一款红酒。由于产量极低,它成了收藏家和烈性爱好者之间竞相追逐的一种奢侈品。不过,对于那些懂得欣赏这一美妙世界的人来说,这些难以觅得的佳釀也许会成为一种无价之宝。

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