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云酒窖探秘人物在奥维那酒庄Domaine dAuvenay中寻觅古老传统的精髓

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在勃艮第夜丘产区(Cote de Nuits)的一个隐蔽角落,奥维那酒庄(Domaine dAuvenay)以其精致的葡萄酒和简约的风格赢得了葡萄酒爱好者的赞誉。这座小型酒庄由勒桦酒庄(Domaine Leroy)的庄主拉露女士所拥有,它不仅因为面积狭小和产量有限而显得神秘,更因其出品的葡萄酒品质超凡脱俗而备受瞩目。

奥维那酒庄总共有4.9公顷的葡萄园,其中种植着黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和阿里高特(Aligote)三种主要品种。这些成熟65年的葡萄树,每公顷密度达到了10,000株,这样的自然动力法管理使得土地保持了纯净无污染。在发酵过程中,严格执行分类发酵,不去梗,让每一朵花都能释放出自己的香气,然后在传统木质酒槽中进行长时间发酵,让每一滴葡萄汁都能充分展现自己独特的情感。

奥维那酒庄出品的名贵款式包括柏内•玛尔(Bonnes Mares)、骑士•蒙哈谢(Chevalier-Montrachet)、普里尼•蒙哈谢 (Puligny-Montrachet Les Folatieres)、克里欧•巴达•哈谢(Criots-Batard-Montrachet)、 玛兹•香贝丹(Mazis-Chambertin)及莫尔索独角鲸干白(Meursault Les Narvaux)。从2003年到1991年,近期最佳年份众多,其中尤以1996、1994、1993等年份被广泛认可为佳作。

其中最值得一提的是玛兹-香贝丹特级园红葡萄酒,此款作为玛兹-香贝丹村最珍贵的一款红色宝石,其均价高达4037美元,即便产量极少也难逃追求者们的垂涎。这样的价格背后,是对这片土地与时光交织出的千辛万苦,以及对品质至上的执着追求。

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