红毛丹的酒味是怎么回事？它还能吃吗？
首先，我们来了解一下红毛丹。红毛丹是一种东南亚原产的热带果树，它们被称为“rambutan”，意思就是“满头发”的东西。成熟的红毛丹并不一定都是红色的，有时它们也会呈现出其他颜色。而且，尽管它们有着像芝麻那么大的种子，但在口感上，红毛丹与荔枝相似，只不过更软一些。
但是，当我们发现这些果实有了酒味时，这通常意味着它们出了问题。可能是在运输或储存过程中出现了问题，或许它们放置得时间太久，最终导致了发酵。由于其天然高糖分和被一层外壳包裹的情形，使得糖分在无氧条件下转变成酒精和二氧化碳。这使得贮藏环境中如果氧气浓度过低，就促进了水果进行无氧呼吸，从而积累更多的酒精类物质。如果这种情况发生，那么这份水果最好还是不要吃，因为它已经开始变质，而且如果同时还有粘稠或者发出恶臭，那就更不能食用。
那为什么会出现这种情况呢？简单地说，这是因为水果含有较多的糖分，而这些糖分被厚厚的皮肤所封闭起来。在切开后，水果内的糖分就会转化为酒精和二氧化碳，所以你闻到了一股浓郁的酒味。
那么，我们应该如何享用这些美味又不失健康的地球礼物呢？
将一小撮盐放入清水中，然后加入切好的红毛丹，让其泡汁半小时。
从中心缝隙向外挤压，可以让鲜美可口的大量肉质流淌出来。
至于何时可以品尝到这个热带王国之作，其成熟期大约在6月到8月间。不过，由于采摘时间长达三个月，如果遭遇台风等自然灾害，也可能推迟一个月左右才能够上市购买。
