他在南土酒庄的故事始于1952年，当时他的父亲弗朗西斯科·阿科斯塔带着家族迁往了阿根廷。家园定在门多萨，这里是世界闻名的葡萄酒产区。弗朗西斯科从小就与土地亲密相处，父母选择这片土地种植葡萄树，是为了延续家族酿酒传统。
随着时间的推移，弗朗西斯科成长为一位成功的商人，但他的心中永远留有对葡萄园和那份来自大自然的果实深厚热情。在2002年，他与两个儿子一起策划了一项新的项目——创建一个示范农场，将传统灌溉方式与现代技术结合，以生产高品质葡萄并酿造出卓越之酒。这份持之以恒和对土地深情，使得他们初次收获的一批葡萄即显得优良无匹。
八年后，在2008年，弗朗西斯科收购并改建了一座老旧但富有历史感的小型酿造厂，并建立了自己的南土酒庄。他不仅配备了最新设备，而且还展示了他对美洲南部这片神圣土地景仰和感激之情。
如今，南土酒庄已成为一个拥有最先进设备、每年的产量可达300万公升的大型酿造工厂。他们每年生产250万公升高品质葡萄酒，而这些作品绝非虚夸所及，而是一番真挚表达。
位于门多萨的是两座不同气候条件下的葡萄园。一座位于海拔750米处，即卢汉谷地中央，是理想生长果香型如Syrah（西拉）或Bonarda（伯纳达）的地点。而另一座更高海拔1,100米，有150公顷面积，更适合种植浓度强烈如Malbec（马尔贝克）或带矿物风味Chardonnay（霞多丽）的品种。在这里，他们坚持可持续发展原则，与自然环境保持一种亲密而谐和的人类关系，同时尽量减少使用农化物品，不仅保护环境，也是为了保护终端消费者的健康需求。
南土酒庄以其鲜明特色著称，每一款手工采摘选出的精华都蕴含强烈水果香气，让口感新鲜且易于饮用，这些产品完美融合了传统与现代科技，为人们呈现出典范级别的佳酿。此外，他们发布过Obelisco Malbec以及Therapy Metodo Champenoise等受欢迎款式，从未失去过追求卓越的心志。
