在这片古老而神秘的土地上，卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong-Mondot）以其悠久的历史和卓越的葡萄酒闻名于世。它坐落于法国波尔多地区圣埃美隆产区（Saint-Emilion）的东北部，这里是葡萄酒界的圣地，其所产之佳酿曾被评为列级一级特等B级酒庄（Premiers Grands Crus Classés B）。自1745年塞兹家族创建以来，卓龙梦特一直是一座占地面积达33公顷的大型葡萄园。
从1850年鲁瓦蒙•卓龙（Roymond Troplong）手中买下至今，卓龙梦特始终保持着独立的地位。在这一百多年的时间里，该庄主不仅确保了品质，也使得这个品牌成为行业内的一颗明珠。然而，不幸的是，在鲁瓦蒙之后，一系列的变迁导致了该酒庄长期处于低迷状态。
直到20世纪80年代，当克里斯汀•瓦莱特与米歇尔•罗兰合作时，才开始了一个新的篇章。在他们努力下，这里的葡萄园逐渐复苏，并且产生了一些令人难以忘怀的佳酿。今天，由克里斯汀和她的丈夫萨维埃共同经营，卓龙梦特继续推动着这一传统，并在世界各地赢得了赞誉。
这里拥有28.09公顷精心培育的人工种植葡萄园，其中土壤肥沃、风景宜人，是梅洛、赤霞珠和品丽珠三大酿造品种最理想的地方。这三种品种按比例分布，即90%为梅洛、5%为赤霞珠和5%为品丽珠，每一株都承载着丰富多彩的地球味道。
为了创造出最佳口感，他们采用严格的人工采摘方式，每个单位产量约3,400公升/公顷。这份细心与耐心就是每一瓶佳酿背后的故事。此后，将经过挑选并破皮处理后的新鲜果实放入可控温不锈钢罐进行发酵，让-皮 埃尔•塔雷森亲自监督整个过程。而发酵结束后，它们将被注入橡木桶进行乳酸发酵并陈醉12到24个月，而使用新桶比例通常占75%以上，为最后成熟出的风味增添了一抹独有的香气。
在完成所有必要步骤后，无论如何都会有鸡蛋清用于澄清，以去除悬浮物质，然后装入瓶中，只要保持风味，不会对其进行过滤。一旦完毕，这些珍贵之作便迎来了它们前往世界各地分享甘甜与深邃的情诗旅程。
