在我老家，酿酒是农村传统文化的重要组成部分，每当秋收之后，人们都会开始准备新一年的酒。酿造过程中，最关键的环节之一就是烧柴火，这个步骤决定了最后产品的风味和香气。
我们使用的是一种特殊的农村烧柴火酿酒设备，它由一个大木桶、几根铁管、一个小锅以及几个石头块构成。这台设备虽然简单，但却能发挥出不俗的效果。首先，我们会将干燥的小麦或糯米灼烤至金黄色，然后用水浸泡后放入大木桶里，让它发芽并产生所谓的“花生味”。
接下来，用这花生的材料制成了糊团，然后加入特制的大曲或小曲进行混合，这些都是高粱或者玉米磨碎后的粉末。混合好后，将这个混合物装进木桶，再加上一些适量的水，上面覆盖一层湿布，以免外界灰尘和杂质侵入。
现在到了烧柴火的时候了。我们会找来一些干燥且硬度适中的树枝（一般选用桑树或者柳树），这些柴火必须要足够燃烧时间，以便让整个酿造过程得以顺利进行。在开启煤油炉子或其他可以控制温度的小型炉具上，点燃这些柴火，并将其放在铁管下方。一旦烟雾飘散到铁管顶部，那么就知道温度已经达到了合适水平，可以继续往下添加更多待煮好的糊团和曲粉。
随着时间流逝，小锅内不断地沸腾着清澈透明液体，而这正是我们期待已久的新酒精浓度达到一定程度时所产出的原料。这一步骤需要极其细心，因为过早或者过晚都可能影响最终产品质量。如果一切顺利，那么就意味着我们的农村烧柴火酿酒设备又一次成功地完成了它的一份工作。
等到冬天，我就会带着我的朋友们一起品尝那年夏天辛勤忙碌下的果实——那醇香四溢、温暖人心的地道农家白酒。每一口，都充满了对土地、对生活热爱之情，也是一种对过去岁月记忆深刻而温馨的情感回响。
