玉米作为一种重要的作物，具有悠久的历史和广泛的应用。它不仅是人类饮食中的重要来源，也是畜牧业和工业生产中的关键原料。在全球范围内，玉米简介有哪些品种？它们又各自有什么特点？
玉谷（Sweet Corn）与甜玉米
玉谷是一种用于烹饪和食用时即刻享用的新鲜玉米。这种品种在成熟时其粒子含水量高，糖分也相对较多，这使得它在没有经过干燥处理的情况下就可以直接食用。这类产品通常分为两大类：一是早期收获型，如‘Silver Queen’等，它们成熟快，但粒子较小；二是晚期收获型，如‘Golden Bantam’等，它们成熟慢，但粒子较大、质地更佳。
干燥玉米（Dent Corn）
干燥玉米又称“碗口”或“碗状”，因为每个颗粒都有一定的凹陷部分，使得它们看起来像小碗。当这些颗粒被晒干后，这个凹陷部分会显得更加明显。这种品种主要用于食品加工、动物饲料以及生物燃料生产。其中一些品种还能够提供足够大的粮仓储存空间，以便于长时间保存。
高粱（Popcorn）与爆香脆片
高粱是一种特殊类型的干燥玉米，其颗粒在加热时膨胀并变形成为我们所熟知的小泡泡状。此外，还有一些专门用于制作爆香脆片或其他各种风味零食的大豆油炸食品而不是直接吃的人工改良高粱。
玉茎（Flint Corn）
玉茎则是一种非常坚硬且不易磨碎，因此主要用于手工制作面包、粉末和其他传统食品。在一些地区，它还被使用来制作美洲印第安人的传统装饰物，如珠宝首饰。
玉穗（Flour Corn）
与此同时，有些人造出了一些新的品系，比如“白色”或“黄色”的面粉，他们适合做面团，并且容易磨成细粉，是最常见的一类用途。
其他特殊目的玉米
在不同的文化中，人们创造了许多针对特定需求而设计出的特殊目的土豆或者叫做鸡蛋花——这是一个能让人产生蛋白质，只要将其煮沸，然后从中取出，那里的东西就像鸡蛋一样，可以直接吃掉，而不会破裂。
总之，无论是在农业还是工业领域，或是在日常生活中，我们都能发现无数关于如何培育、利用和享受这个古老作物的手段。而对于那些想要深入了解不同类型以及他们各自特点的人来说，对于当今世界上最古老而仍然如此活跃的一个农作物来说，一次旅行充满了惊喜！
