当葡萄酒在瓶内流失时,可能会引发氧化反应,这种情况下,酒的风味和外观都可能受损。氧化的葡萄酒常常伴随着不愉悦的气味,如烂果香和纯粹的酒精香气,同时其颜色也会变得暗沉呈褐色。虽然这种变化对健康无害,但通常只能用于烹饪而非饮用。
轻微漏液的葡萄酒通常是由运输过程中的颠簸、飞行或粗暴快递造成。这类情况下,瓶颈或盖子往往留有深浅不一的污渍。建议将葡萄酒竖直放置并给予几周时间让它静息,最好尽快享用。如果是老年份的葡萄酒(装瓶超过二十年),即使轻微漏液也是致命,因为这样的品质已难以保证。
更糟糕的情况发生在漏液伴随顶塞时,一旦打开发现明显水煮水果或灼烧水果味道,那么这 bottle已经过期了。
总结来说,葡萄酒出现漏液与木塞污染同为偶然事件。如果你购买到一款有漏液问题,可以合理要求退换。在了解为什么会发生这些问题之前,我们首先要理解以下三点:
第一点,当温度变化导致热胀冷缩现象时,葡萄酒内部压力增大,从而通过密封不严实的地方渗出。
第二点,是关于瓶盖质量的问题,即紧密度不足,以及存储环境过于干燥导致软木塞变干也能引起溢出。
第三点,则是由于剧烈震动,如快递公司粗暴操作,也能促成这种情况发生。