在酿酒的神秘世界里，科学与艺术交织，葡萄酒不仅是生物学与化学的结晶，更是地质学的隐喻。我们漫步于葡萄园中，评估成熟度、叶绿素覆盖率时，却往往忽略脚下那份至关重要的地理故事。不同类型的土壤，在质地、营养含量、pH值和排水特性上各有千秋，它们共同塑造了最终出现在我们杯中的独特风味。
SOMM TV 的《侍酒师笔记本：土壤介绍》中，乔纳比尔以其深邃的话语阐述了土壤在葡萄种植中的关键作用。他解释道，不同的地球材料和气候条件共同编织出了全球众多著名葡萄酒产区。而且，这些地区并不普遍，它们甚至不是某个特殊葡萄园所独有的。土壤通常是一种岩石碎片、颗粒和表土混合物的复杂组合。
以下几种主要类型的土壤助力塑造了这些珍贵品质：
粘土 - 最佳品质：保留水分。
粘土通过其精致网络结构，使得水难以渗透或流失，因此它能有效保持水分并提供良好的矿物质储存能力。这使得粘土地成为炎热气候下的理想选择，因为它们能够为植物提供充足的水分，从而培育出丰富口感强劲的大胆红酒。
产自波尔多右岸（波美侯）、巴罗莎谷以及纳帕谷冲积扇区域的是这种高质量粘土地。
淤泥/黄 土 - 最佳品质：保湿保温且肥力高。
淤泥（或者称作黄色沉积物），具有类似的优势，但这也带来潜在风险，因为它能够很好地保存湿润环境，有时候会导致过度滋润，从而促进疾病发生。此外，由于其高肥力，一些葡萄树可能无法产生优质果实。不过，当混入一定比例石灰石时淆泥就表现出最佳效果，尤其是在冷气候地区，其保温功能显著增强。
华盛顿州、新奥勒冈州以及奥地利都拥有淆泥/黄色的丰富资源。
沙 - 最佳品質： 排水良好且无根瘤蚜。
由微小粉末化及风化岩石组成沙状地球材料因其卓越排水性能，在潮湿环境下极为成功。在干旱天气下，这样的土地则是个挑战。由于它具有良好的排水性能，因此疾病较少发生。此外，由于自然抵抗害虫，如虱子根瘤蚜，这使得有机生产更容易进行。
波尔多左岸（格雷夫斯和梅多克）、意大利巴罗洛（坎努比和塞拉伦加达尔巴）以及加利福尼亚州洛迪等地区都是沙状地球材料广泛存在的地方。
碎石 - 最佳品質： 保持热量。
因为岩石具备吸收太阳热量并在夜间放散热量的一般属性，使得砂砾形成出的红酒常常体态饱满、高浓度，并因此呈现更加大胆的情感。依据地域差异，即从鹅卵石到拳头大小，每一块教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）的砾石都展现着不同的面貌。这意味着尽管 砾材具有卓越排泵性能但却缺乏保持湿润性的能力，所以需要深入挖掘才能获得必要营养。一方面可提升成熟度，并由此产生更多可能性的醇度；另一方面，则增加对根部深入探索需求，以获取必需营养素。但即便如此，它仍旧被视为一种非常适合生长各种酿造用途产品的地形之选——如法国波尔多左岸（格雷夫斯和苏玳）及罗讷河谷（Châteauneuf-du-Pape）。
