从科学的角度看，葡萄酒是生物学、化学和地质学的完美结合。许多消费者可能忽略了地质学在酿造过程中的重要性。漫步在成排葡萄藤中，我们脚下的土壤类型是酿造葡萄酒中最关键因素之一。这不仅因为它影响着土壤的物理特性，如其粒径大小、水分保留能力和排水性能，而且还因为它影响着土壤中的有机物含量以及pH值，这些都直接关系到最后产品——葡萄酒——的风味和品质。
《SOMM TV》的一段视频剪辑中，乔纳比尔详细解释了土壤对种植葡萄的重要性。他指出，不同地区的地质条件会产生独特的地理环境，这些环境能够生产世界上众多著名葡萄酒。然而，需要注意的是，不同地区并不是由单一类型的地球材料构成，而是一种复杂混合物，由不同岩石、颗粒大小和表层覆盖组成。
以下几种主要的地球材料类型，它们共同塑造了各种各样的葡萄园，并为每一种产区提供了一定程度上的独特风味：
粘土地：这种天然粘合剂网络能有效保持水分，使得深层粘土地成为热带气候下生长优良品质果实的地方。此类产区包括法国波尔多右岸（如波美侯）、美国加利福尼亚州（如纳帕谷）的冲积扇，以及意大利托斯卡纳等地方。
淤泥/黄土：这种肥沃而又保水且保温好的地球材料对于某些气候非常适宜，但也可能导致过湿条件，从而促进病虫害发生。在成功结合部分石灰石后，它尤其适用于冷气候地区。淤泥/黄土丰富的地区包括华盛顿州、俄勒冈州以及奥地利等。
沙子：这是一种具有极佳排水性能且自然抵抗害虫的地球材料，对于容易干旱或易感疾病的地方来说非常有益。而沙子不足以支持某些品种，因此更偏好那些对干旱较耐受但不太需要高浓度营养矿物的情况。在法国波尔多左岸（格雷夫斯及梅多克），意大利巴罗洛（坎努比及塞拉伦加达尔巴）以及美国加利福尼亚州（洛迪）等区域，都能找到沙子的存在与应用。
碎石：这些小块碎片能够吸收阳光热量并在夜晚释放，从而提高植物向日葵反应，使得它们更快成熟并生成更多酒精。这使得砾石形成强劲、大胆口感的红色葡萄酒，而教皇新堡便是一个典型例证。在法国波尔多左岸（格雷夫斯及苏玳）以及法国罗纳河谷里，可以找到充满砾石的小块在地面上的景象，其中教皇新堡就是一个著名地点，以其特殊的地理位置闻名遐迩。
