导读 华盛顿州的某些酿酒师长期以来一直在挑战传统的市场预期，即红葡萄酒应该在大约两年前就能到达零售商手中。然而，西北地区最近才迅速崛起成为世界级的酿酒葡萄产区，这一转变给了当地葡萄种植者和酿酒厂带来了新的经济压力。由于红葡萄通常需要六年的成熟周期来回报投资，这一新兴产区必须面对更高的成本和风险。
罗恩·邦内尔，普罗瑟邦内尔家族酒窖的创始人，以及布莱恩·卡特，伍丁维尔布莱恩·卡特酒窖的掌门人，都选择了一个不同寻常的策略，他们希望为自己的葡萄酒提供额外时间，以便它们能够达到最佳品质。作为首席红酒酿造师，邦内尔曾于1999年加入圣米歇尔庄园，他是该团队中决定何时发布其红葡萄酒的一个关键成员。在与多个著名加利福尼亚品牌如Charles Krug、Beringer、Chateau Souverain和Kendall-Jackson合作后，他深刻理解了行业中的各种压力。
大型酿造企业在市场上面临着不同的挑战，比如营销部门往往主张每年都要推出新产品以保持分销商“货架填满”。空出的销售空间很快就会被竞争对手填满，从而可能会导致专属展示台空间流失。对于这些巨头来说，每次讨论发布日期都是激烈且充满争议的话题。而邦内尔，在创办自己的事业时决心采取不同的做法。他承诺要耐心等待，让他的每一瓶新装好的葡萄酒至少有足够的一年的时间去适应它将要成为什么样子。
当他和妻子苏珊于2005年共同创立普罗瑟邦内尔家族 酒窖时，他终于有机会尝试这一独特方法。四年之后，这些精心培育出来的大批量单株品开始在苏珊经营于普罗瑟村中的Wine OClock Wine Bar & Bistro展出。这是一个重大转变，它不仅代表着华盛顿州本土品牌日益增长的地位，也反映了消费者的逐渐认识到质量胜过数量这一事实。在这个不断变化的环境下，真正值得等待并享受的是那些经过精心调理并获得充分成熟度的小批量精品佳釀，而不是匆忙生产大量商品以追求短期利润最大化。此类宝贵之作，不仅体现了制作者对艺术与技术平衡追求卓越的心态，更是那些懂得品味生活的人们珍惜与期待的一份礼物。
