云咸酒庄，作为奥兰多·云咸集团的旗舰之一，位于澳大利亚猎人谷产区。每年生产一百万瓶高品质葡萄酒，其中以赤霞珠为主，还有西拉、梅洛和长相思等其他优质品种。尽管葡萄树的平均年龄各不相同，而且土壤类型也因园区而异，但云咸酒庄凭借其在澳大利亚葡萄酒产业中的悠久历史和卓越成就赢得了世界级别的认可。
这座传奇般的酒庄可以追溯到1828年，当时乔治·云咸首次在新南威尔士州开垦了一个葡萄种植园，这标志着澳大利亚葡萄酒产业历史的一个重要里程碑，并使澳洲成为国际上重量级的葡萄酒生产国。乔治被尊称为“西拉之父”，他不仅引入了第一株用于商业酿造的西拉葡萄藤，而且还领导了当时刚起步的澳大利亚葡萰业迅速发展，为达尔伍品牌赢得了众多国际奖项。
为了纪念乔治·云咸的一生成就，在他的去世100周年纪念日，即1970年，达尔伍正式更名为云咸。在1990年代，奥兰多收购了这家知名品牌，并于1991年与其他六家著名企业联合成立了奥兰多·云咸集团，使其成为当时最大的澳洲葡萰集团之一。
今天，虽然地理位置仍然是悉尼市北部3小时车程的地方，但这个名字已经深深地印记在全球所有对高品质美食追求者的心中。而且，该地区已被列入国家信托基金保护下的文化遗产名单，这也是对其丰富历史的一份赞誉。
