在1935年，法国通过了一系列关于葡萄酒的法律，这些法律奠定了葡萄酒原产地命名体系，即AOC体制。起初，这个体系仅限于葡萄酒和烈酒，但随着时间的推移，它被应用到了其他食品领域。AOC葡萄酒系统由以下几个层级构成：AOC（Appellation d'Origine Contrôlée），法定产区；VDQS（Vin Délimité de Qualité Supérieure），优良地区餐酒（预计2011年底废除）；VDP（Vin de Pays），地区餐酒；VDT（Vin de Table），日常餐饮用。
然而，随着时间的推移，这些制度经历了改革。在2009年的8月份，一项重大变革发生了，该变革旨在简化消费者的认知，并确保所有最低级别的产品都能标明为“法国制造”。这次改革导致原本的AOP系统发生变化，其中包括对Appellation d'Origine Controlee进行改名，更改为Appellation d'Origine Protégée。这一变化意味着原有的产区名称将被替换为：
A+大生产区+P
A+子生产区+P
A+村庄+P
A+果园或花园+P
值得注意的是，这些变化并不是即刻生效，而是从2009年的收获开始实施，以便2009年酿造出的葡萄酿造出来的酒能够得到正确分类。此后，从2010年起，我们才能全面观察这些改革带来的影响。
