在1935年，法国通过了一系列关于葡萄酒的法律，这些法律奠定了葡萄酒原产地命名体系，即AOC体制。起初，这个体系仅限于葡萄酒和烈酒，但随着时间的推移，它被应用到了其他食品领域。AOC葡萄酒系统由以下几个层级构成：AOC（Appellation d'Origine Contrôlée），法定产区；VDQS（Vin Délimité de Qualité Supérieure），优良地区餐酒（预计2011年底废除）；VDP（Vin de Pays），地区餐酒；VDT（Vin de Table），日常餐饮用。
然而，随着时间的发展，这些术语经历了变化。在2009年的改革中，AOP取代了AOC，而IGP替换了VDP。同时，原本的VDT被更为通用的“Vin de France”所取代。这项改革旨在简化消费者的认知过程，使得所有最低级别的产品都标明为“法国制造”。
值得注意的是，这次改革自2009年8月实施，但其效果直到2010年的市场上才能真正看到，因为2009年收获的大部分葡萄品质改进后的产品是在2010年才开始销售。
此外，对于Appellation d'Origine Controlee名称进行了一定的调整。在新的政策下，将原来产区名称进行重组，如：
A+大产区+P
A+子产区+P
A+村庄+P
A+葡萄园+P
这样的改变旨在提高生产区域的地理标识性，同时也加强对这些区域质量标准的控制，为消费者提供更加准确和有信心的信息。
