在这个世界上，几乎没有什么食物像生蚝一样简单。这种经典的贝类有多种描述方式，从多肉到精致，从干净到咸味，从果味到矿物质。就像优质葡萄酒一样，生蚝产生的区域和条件产生了独特的风味。您可以想象，这为葡萄酒搭配提供了充足的机会。搭配得当时，葡萄酒和生蚝会相互平衡，呈现出所有美好的音调。
我认为以下五款葡萄酒与生蚝搭配非常完美：
香槟
香槟是与生蚝搭配时的经典选择，它们之间存在着某些共通之处，如矿物质味。但无论如何，我更倾向于推荐那些由霞多丽葡萄制成、陈酿至但水果口感不太明显、矿物质味和酸度较强的小批次香槟。
夏布利
夏布利是一款多样化的红酒，由法国勃艮第地区100%霞多丽葡萄制成，但它最引人注目的是其品地含有古老海洋化石，即包括在壳中形成的地层。这使得这款白兰地拥有高酸度以及复杂而独特的矿物质风格。
加州玫瑰红葡萄酒
对于喜欢甜口生的朋友来说，加利福尼亚生产的一款玫瑰色加州红酒将是一个绝佳选择。这瓶小巧而又迷人的起泡品，以其浆果和核果风格，以及花香，为每一位尝试者带来一个令人难忘的体验。
蜜思卡岱
如果你希望找到一种价格实惠且具有“饼干”或酵母气息的小众佳肴，那么蜜思卡岱将是你的理想之选。此外，这种黑桃形状的小瓶子不仅以清脆、干净且明亮酸度著称，而且通常只需20美元左右即可买回家。
桑塞尔
最后，不要忘记桑塞尔这一传奇产区，其以鲜艳水果著称，并融合出复杂白色的混合体，其中包含水果与香料元素，同时边缘常常带有一丝火石气息。在品尝这些美妙组合时，一定不要错过2016年Domaine Alphonse Mellot Sancerre，它将为你展现一个全新的世界。
