我对辣椒为什么放白酒感到好奇。辣椒，又称牛角椒、长辣椒、莶椒仔等，是一种茄科植物，和番茄有共同的祖先。它有许多栽培品种，如菜椒、朝天椒、小米椒等。我想知道腌制时为什么要放入白酒？
据了解，放入白酒可以去除一些不好的味道，同时避免在腌制过程中产生其他物质，还能加快发酵，并增强香味。这让我很好奇，我也想尝试自己做一批。
我开始准备材料，将红辣椒清洗干净，然后用三花油和食盐进行腌制，加入适量的大蒜仁和生姜，以便提取更多香气。在阳光下晾晾，让它们自然酱汁化后，再将其装瓶并密封。
最后，我决定加入一点三花酒，这样可以让辣酱更加美味。不过，在存储时，我需要注意温度，不要超过15℃。经过一个月的时间后，它们就可以食用了。我期待着尝试这些新鲜制作的腌辣椒，看看它们是否真的那么美味！
