赤霞珠（Cabernet Sauvignon），这位葡萄界的女王，以其独特的风格和卓越的品质，在世界各地都享有盛誉。她的故事始于法国波尔多，那里她以一名苏维翁的身份，展现出果实小、皮厚的一面。而在17世纪，她通过自然杂交，与品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）共同孕育了这一传奇。
赤霞珠不仅是波尔多左岸梅多克和格拉夫产区的主角，更是全球红酒中不可或缺的一员。她酿出的葡萄酒常带有黑醋栗、青辣椒和雪松香气，单宁强劲，口感饱满厚重，还具有极佳的陈年能力。在新世界，如加州温暖气候下成熟，她则会释放更多甜蜜黑樱桃、黑莓果香，让人回味无穷。
除了法国之外，加州几乎成为了赤霞珠第二故乡。纳帕谷作为种植最成功的地方之一，不仅适合晚熟赤霞珠，还见证了其种植面积的大量增长。智利也是另一个大面积种植赤霞珠的地方，而澳大利亚与西拉子混合葡萄酒也非常受欢迎。此外，在南非、南非及新西兰等地，都有着不错的地位。
意大利虽然较晚引进，但现在已经占有一席之地，并成为基安蒂调配品种中的重要成员。这一切都证明了赤霞珠不仅是一名葡萄，也是一名文化传递者，无论是在哪个地方，她总能以自己的方式留下深刻印象。
