赤霞珠（Cabernet Sauvignon），这位葡萄界的苏维翁，以其坚实的品质和卓越的陈年潜力，成为了世界各地红酒酿造中的重量级。它的故事始于17世纪，通过自然杂交孕育而来，其父母是品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）。赤霞珠在波尔多地区树立了自己的王朝，而后扩展至新旧世界众多产区，被誉为全球红酒中不可或缺的一员。
其特点是果实小、皮厚，这使得酿出的葡萄酒常伴随着黑醋栗、青辣椒与雪松香气，并以艰涩强劲的单宁著称。口感饱满厚重，具有极佳的陈年能力，更适合在橡木桶熟成中发挥其魅力。在新世界，如加州温暖气候下成熟时，它带来了更多甜蜜的黑樱桃和黑莓果香，让口感变得柔和讨喜。
赤霞珠最具特色之处在于它高超的人性化设计，使得每一款使用此葡萄酿造的地球红宝石都能展现出独一无二的情趣。让我们走进法国波尔多，那里是赤霞珠的大本营；再到北美加州，它不仅成为第二故乡，也被视作种植成功率最高的地方之一；智利、澳大利亚、南非、新西兰以及意大利等国也都是赤霞珠绚烂生态圈的一部分，其中智利更是面积最大也是最重要的一员。
从十九世纪起意大利皮埃蒙特开始引进直至今天，在托斯卡纳，一些著名的地标性品牌如基安蒂（Chianti）也加入了这一行列。在这些地方，无论是在历史悠久还是现代创新之间，赤霞珠都以其优雅与力量，不断书写着新的篇章。
