在法国波尔多地区，特别是在佩萨克-雷奥良产区，有一家著名的酒庄——披凯石酒庄（Chateau Picque Caillou）。这家酒庄自1755年建立至今，是波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。它位于波尔多市门户位置，几乎处于佩萨克-雷奥良法定产区的地理中心，与侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）和克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）相邻。
披凯石酒庄拥有者保兰·考维（Paulin Calvet），自2007年开始掌管葡萄园的日常管理，并带来了新的活力。不久，葡萄酒专家就发现了该地美味佳酿的品质恒定性。同年，葡萄酒工艺学家兼酿酒顾问丹尼斯·迪布迪厄（Denis Dubourdieu）和瓦莱丽·拉维妮（Valerie Lavigne）加入了技术团队，为披凯石提供专业支持。
目前，该地共有21公顷的葡萄园，其中红葡萄品种为赤霞珠与梅洛各占50%，白葡萄品种则是长相思与赛美蓉各占60%与40%。当成熟时，将通过人工采摘并筛选后进行传统酿制。在35%新橡木桶中熟成12个月后的红葡萄酒，以及在20%橡木桶中熟成8个月后的白葡萄wine最后在本地装瓶。
披凯石共生产两款精致佳酿：一款红色，一款白色。每年的平均产量约为75,000瓶，其中包括7万瓶红色佳酿和5千瓶白色佳酿。此外，该地区土壤类型主要为沙砾，而平均树龄大约为25年。这使得其产品不仅口感细腻、品质高雅，还具有极好的陈化潜能，使其成为许多收藏爱好者梦寐以求的珍贵之物。
