在西班牙首都的南部，马德里产区以其极端的气候和多样化的土壤而闻名。自1990年被授予法定产区DO以来，它已经成为了一个葡萄酒生产中心，而这正是由三大子产区共同构成的：Arganda、San Martin de Valdeiglesias和Navalcarnero。
Arganda是最大的子产区，占据了超过50%的葡萄园面积，并且生产了全区总量中约60%的葡萄酒。这片土地具有强烈的季节性变化，以及黏土与石灰混合的地质结构。这里以丹魄(Tempranillo)为主要红葡萄品种，以阿依仑(Airen)和玛娃(Malvar)为主要白葡萄品种著称，同时也有一些独特风味的小量桃红葡萄酒。
位于东部的是San Martin de Valdeiglesias，该地区拥有马德里近35%的葡萄园，并且生产了全区总量中的25%左右。尽管这里也有极端气候，但降雨量相对较高（635毫米左右）。该地区以歌海娜(Garnacha)为主要红葡萄品种，以阿比洛(Albillo)为重要白葡萄品种而闻名。
最后，我们还有Navalcarnero，这是一个拥有棕灰土地质条件，pH呈酸性的区域，其下层土壤含有花岗岩质。在这一带，可以找到多样的酿酒用途白色及红色品种，其中包括但不限于玛娃(Malvar)、阿依仑(Airen)、帕雷亚达(Parellada)、马家婆(Macabeo)、特浓情(Torrontes)、小粒白麝香(Moscatel de Grana Menudo)，以及丹魂(Tempranillo)、歌海娜(Garnacha)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah).
这些不同的环境条件和丰富多样的品种使得马德里产区成为一个多元化并充满活力的酿造地带，无论是在自然景观还是在口感上，都提供了一场独特而令人难忘的大型美食之旅。
