导读 作为一名土壤科学和葡萄栽培学的专家，Skinner 是 Terra Spase 的创始人，这是一家专注于葡萄园规划的公司，他帮助了如 Caymus 和 Robert Mondavi 等众多知名酿酒厂找到最适合种植葡萄的地带。他不仅参与了宇航局对气候和土壤模式的研究，还拥有多项农业领域的创新专利。他的葡萄园位于纳帕谷圣赫勒拿岛，这里充满了各种天气和土壤监测设备。你在世界各地工作过，但你为什么选择纳帕谷作为你的终极目的地？答案是：那里的独特土壤和气候条件。在每年的成熟季节，你可以享受20个清晨浓雾，每天下午80-90华氏度的阳光，以及微湿环境，这有助于抵御疾病和灰霉，并减少其他地区常见的问题。此外，收获时几乎没有降雨，也不会遇到寒冷天气。这些理想条件使得葡萄长势旺盛，加强风味与糖分，从而酿造师能在最佳状态下采摘果实，只要葡萄园保持良好。从气候角度来看，纳帕谷确实非常特别。
那么，关于那里的土壤呢？世界上大约有12至15种主要土质类型，而纳帕谷AVAs中就有6种。这是一个罕见且令人振奋的事实。我们都知道这对于品酒质量至关重要，但请允许我解释一下为什么不同类型的地球之泥如此关键。你有四个变量：气候、土壤、砧木以及品种。这意味着潜在组合数量惊人，有时甚至难以数计。而最终决定哪些砧木能够使用的是这些地球之泥，它们提供了一开始就更多控制的手段。这就是为什么这里制作出来的红酒如此独特。在这个过程中，我们大量运用传感技术来利用所有可用的信息，使我们的产品与众不同。但是，在一个全球范围内购买高端红酒变得普遍化后，这些先进技术是否会影响价格呢？
由于其卓越水平，一直有人倾向于维持这种水准并认识到如何通过精心管理才能实现这一点。在这么多不同的选项面前，为何大家仍然偏爱赤霞珠这个品种呢？
过去，在纳帕中央地区，如黑皮诺、霞多丽、雷司令及琼瑶浆等白色佳酿曾经广泛存在。但随着人们意识到某些区域太热无法适宜生长这些品种，它们逐渐消失，最终成为一种红酒生产环境。因此，那里的历史与文化渗透在赤霞珠身上，让它成为当地标志性的一部分。
而对于那些年龄较老但产量较小的葡萄园来说，他们是否能生产出更好的葡萄酒吗？并不一定。一件很清楚的事情是，不足十年的小规模农场通常问题不大。
再谈加利福尼亚州水资源问题，我们必须深刻担忧，因为即便是在全球变暖发生之前，它已经成为当前最迫切挑战之一。而未来可能还需要15年时间解决此问题。
最后，对于酿造商来说，现在应该开始计划应对全球变化吗？过去三年一直非常顺利，因此很难急于尝试新事物，即便它们完全未被市场接受或验证。不过，由于预测模型无法准确预测将要发生变化的情况及程度，我们只能耐心观察并准备迎接未来的挑战。
