导读 作为一名资深的土壤科学家和葡萄栽培学专家，Skinner 是 Terra Spase 公司的创始人，这是一家致力于葡萄园规划的企业，他曾协助了如 Caymus 和 Robert Mondavi 这样的众多酒厂寻找最佳的葡萄种植地。他不仅帮助美国宇航局制定天气与葡萄酒土壤模式，并且拥有多项农业领域的专利。他的葡萄园——Sequum，位于圣赫勒拿岛，这里布满了各种天气和土壤监测设备。您在世界各地工作过，您为什么选择纳帕谷中的圣赫勒娜作为您的主要葡萄酒产地呢？答案是：那里的独特的地形和气候条件。

成熟期内，您将享受每天早上20个霖湿而又清新的晨雾，每日下午80到90华氏度温暖阳光，没有潮湿环境，这有助于抵御疾病并减少灰霉病的问题，而这些正是其他地区常见的问题。在收获时，几乎不会有降雨，也没有寒冷天气。由于这种理想的环境，葡萄不断发酵增强风味并增加糖分，因此酿酒师们可以在最佳状态下收割前提是当地条件良好。

从气候角度来看，纳帕谷确实非常特别。这一点无疑令人印象深刻。那塔帕地区的地质构造呢？我们知道地球上的土壤大约有12至15种类型，而纳帕谷AVAs中就拥有6种不同类型。这是一件非常罕见且宝贵的事物。

我们都知道这对于品质至关重要，但请解释一下为什么泥土如此关键？你还有温度、泥土、砧木以及品种，那就是四个变量。而根据数学原则，这意味着潜在排列方式达到了四次方，即16种组合可能存在。这真是一个巨大的数字！

最终，是泥土决定了你能使用哪些砧木。因此，从一开始就拥有一定的控制能力。你可以以许多不同的方式进行这些组合。这就是为什么来自这里的一些红酒如此独特。在纳帕，我们使用大量先进技术，如传感器网络，以此来获取详尽信息，这让我们能够做出明智决策而不是盲目操作。

那么这种高科技是否会影响纳帕红酒价格呢？因为纳帕生产的大部分红酒都是高端产品，而且人们认识到精心栽培对维持这一质量水平至关重要。面对这么多不同的地质和选择，你们为何仍然偏爱用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）制作红酒？

过去，在中部地区，有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Syrah）以及琼瑶浆（Grenache）。随后人们意识到某些区域太热，不适宜种植这些品类。随着时间推移，这些品类逐渐消失，而现在纳帕成了著名的红色葡萄园之乡。

老旧果园能生产出更好的葡萄吗？这个问题并不复杂，一般来说，小于10年的果园通常表现得更稳定。不过，更年轻或更老的心灵都可能隐藏着未被发现潜力。

关于加州水资源，我们应该感到担忧吗? 水目前是个挑战，它甚至比预计到的全球变暖问题要严峻，因为尽管未来几十年全球变暖将持续发展，但解决水资源短缺问题至少需要十五年以上时间。

酿造业应如何准备应对即将到来的全球变化? 在过去三年里，该行业一直处于理想状态。但是在快速变化之前急切采取行动似乎有些过早。此外，由于现有的模型无法准确预测未来变化会发生在哪里，以及它们会发生多少，我们必须保持耐心等待进一步发展的情况出现。一切都会变得更加清晰。