导读 作为一名土壤科学和葡萄栽培学的专家，Skinner 是 Terra Spase 的创始人，这是一家专注于葡萄园规划的公司，他帮助了如 Caymus 和 Robert Mondavi 等众多酿酒厂找到最适合种植葡萄的地理位置。他不仅参与了宇航局对气候模式和葡萄酒土壤的研究，还拥有多项农业领域的创新专利。他的葡萄园位于圣赫勒拿岛，这里充满了各种天气和土壤监测设备。你在世界各地工作过，你为什么选择纳帕谷中的圣赫勒拿作为你的葡萄酒生产基地？是因为这里独特的地形和气候。在成熟季节，每天清晨有20天浓雾，每天下午80-90华氏度阳光，没有湿度，这有助于抵御疾病，并减少灰霉病等问题。此外，收获时几乎没有降雨，也很少遇到寒冷天气。这使得葡萄长势旺盛，增加风味和糖分，从而为酿酒师提供最佳采摘条件，只要环境状况良好。
从气候角度来看，纳帕谷确实非常特别。我们都知道这也是一个关键因素，但请允许我解释一下为什么泥土如此重要？你有四个变量：气候、泥土、砧木品种，那就是潜在排列组合的一个四次方。因此，泥土决定了你可以使用哪些砧木，因此，有着更多控制权。你可以以许多方式玩这些组合。这就是为什么这些红酒真的那么独特。在纳帕，我们采用大量传感技术，以此利用丰富信息，使我们与众不同。而且，由于纳帕地区的高端定位，他们更倾向于保持质量水平，并认识到精心耕作对于实现这一点至关重要。
尽管存在众多不同的泥土类型和选择，但人们仍然对红色品种赤霞珠给予特别关注。在过去，在中部地区，如黑皮诺、霞多丽等白色品种曾经占据主导地位。但随着人们意识到某些地区太热，不适宜种植这些品种，它们逐渐消失，而赤霞珠则成为该区域红酒生产不可或缺的一部分。
老旧的葡萄园是否能生产出更好的红酒呢？并非总是这样。一件清楚的事情是，即便年轻不到10年的新建葡萄园，其产品质量通常较好。
关于加利福尼亚水资源的问题，我们应该如何担心呢？目前水资源问题已成为面临的一个重大挑战，与之相比，即将出现的全球变暖可能还有15年的时间让我们解决这个问题。然而，对于酿造商来说，现在就开始制定应对全球变暖计划似乎有些仓促，因为过去三年来正处于一个非常理想的时期，所以难以急切地转向未知市场上尚未被接受或测试过完全不同的新品种。由于预测模型无法准确预测未来何时、何处以及变化会发生多少，我们只能耐心观望并准备迎接即将到来的挑战。
