果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶或洋菜加水、糖、果汁制成。市面出售的果冻有已经凝固成形的，也有需要食用者自行加水、冷冻凝固制作的粉末包装。一些果冻会以洋菜取代明胶，这样会让果冻凝结得更快，凝结温度也不需如使用明胶的低。洋菜在粉末装的果冻中最为常用。
红酒果冻是一种结合了西方甜品和东方美味特色的佳肴，它融合了丰富而复杂的红葡萄酒风味与清新的火龙果酱，为口感增添了一层独特之美。
红酒果冻做法：
材料：100ML红葡萄酒、400ML水、50G糖、20G火龙果酱（可选）、15-25G吉利丁片
步骤：
将吉利丁片泡于凉白开中，放入冰箱冷藏去除腥味。
白糖煮至融化后，与泡软后的吉利丁混合均匀。
火龙果酱过滤出大块肉和籽，用筛网将其浸入糖液中搅拌均匀。
将所有物料倒入锅中，小火煮约2分钟后关火。
凉透后，将混合物倒入模具内封盖，并放入冰箱冷藏2小时或保鲜室一晚。
取出并切割即可享用，可以伴随蜂蜜或者酸奶增加口感。
红酒具有多重功效：
增进食欲 - 葡萄酒不仅色泽诱人，更能激发食欲，让烹饪过程更加愉悦。
滋补作用 - 红葡萄酒含有多种营养素，对身体恢复健康有益，对体弱者尤为适宜。
助消化 - 红葡萄酒中的丹宁能促进肠道功能，对某些疾病有一定的疗效。
具养颜效果 - 葡萄中的聚酚等物质，有助降低血脂，软化血管，加强心脏功能，同时也对皮肤护理有益处。
帮助减肥 - 由于其易被吸收，不留余数，因此适量饮用可以帮助控制体重增加，同时补充必需营养素。
然而，需要注意的是，在以下情况下应避免饮用红葡萄酒：
1.,孕妇
2.,动脉硬化患者
3.,胃病患者
4.,肝病患者
自制紅醬雪糕除了传统美味外，还拥有价格上的优势。在餐馆点餐时，比起购买现成产品来说，每次都能省下不少开支。此外，这款雪糕还能够根据个人喜好进行调整，如添加不同的香草或是其他类型的水 果，以创造更多口味选择。
