当精致的干邑与巧克力的魅力相遇，又将会擦出怎样的火花呢？作为风土之美的代表，干邑和巧克力如何在味蕾上找到那份天作之合，让我们一起探索。记得巴黎米其林二星餐馆厨师Jean-Pierre Vigato，他曾用极品干邑与巧克力编织出一幅精致的搭配画卷。
在餐桌上，干邑与巧克力是寻找搭档的一对难兄难弟。在阿尔弗雷德·德·维尼眼中，干邑更是一种“如火般的液体”。这并非他们故意挑战烹饪规则，而是昂古穆瓦、奥尼斯和圣东日地区美食家们常以其增香提味。比如令人垂涎欲滴的干邑炖小鸡！而巧克力的故事也同样如此，有人甚至发明了辣椒和芝麻调味的巧克力烩火鸡。
然而，要找到一种适合搭配品尝的食物，就显得尤为困难。有人甚至说最好就佐以凉白开。但答案却隐藏在眼前：这一切都指向了干邑与巧克里的天作之合。这两者不仅拥有众多共同点，还包括产地和风土特征。它们都是自然恩赐，只有特定地区才能酿造，这一切归功于独特的地理环境。
最美妙的是，在甜点时刻，这两位食物明星联袂登场。大香槟地区弗拉潘酒庄生产着当地最好的干邡，与法国大厨一起证明了这一点。大厨让-安德烈·沙里阿勒发明了一款带有干邡香味的马卡龙，用圭亚那巧克力制作。而巴黎乔治五世酒店的大厨重新演绎了摩卡杏仁奶油蛋糕。
在凡尔赛Les Trois Marches酒店，一款装在16世纪复古酒瓶里的弗拉潘大香槟XO被裹入冰冻外壳内，并配以热腾腾辛香热巧克力。这一创意取得成功。而巴黎Meurice酒店Yannick Alléno用柠檬金叶装饰的小块熔岩蛋糕来配同款干 邡。在古塞香槟诞生425周年的庆典仪式上，Pavilion Gabriel会馆制作了一种箭叶橙巧克制刃冰来搭配弗拉潘第一款混合年份酒（1979-1983-1985）。而巴黎阿比修斯餐厅Jean-Pierre Vigato则将贡塞扎克斯酒庄最名贵佳酿与黑巧客冰淇淋结合起来。
当然，还有其他几款酒可以与可可搭配，但无疑，干邑是用黑巧客制作甜点不可或缺的一员。不论是在哪个角落，都能感受到这双重组合所散发出浓郁气息：陈化处理赋予它们温暖色调和馥郁香气，与黑巧客一起吃能品尝到灌木草本植物。
夏朗德出产生命之水拥有某些相同口感：陈旧感、草本气息，有时还有花朵气息。一些15至25年的陈年乾麦（最佳拍档）甚至拥有可可豆类似的香味。
最后，我们要忠告你，当你面对这两种珍宝，请不要急于饮尽，而应细细品尝，每一口都充满了惊喜。
