当精致的干邑与巧克力的魅力相遇，会擦出怎样的火花呢？在巴黎米其林2星餐馆的厨师Jean-Pierre Vigato眼中，这两种食物不仅风土同源，更能心有灵犀一点通。让我们一起探索这两种天作之合如何被创造出来。
在餐桌上，干邑和巧克力是最难找到搭配伴侣的两种食物。然而，在阿尔弗雷德·德·维尼看来，干邑更像是一种“火一般的液体”。虽然他们并不故意打破烹饪规则，但美食家们经常用它来烹制传统的地方菜，以达到增香提味的效果，如令人垂涎欲滴的干邑炖小鸡。
但要找到一种适合与干邑搭配品尝的食物可就太难了。巧克力的情况也大致如此，有人甚至说最好就佐以凉白开。但答案却就在眼前：巧克力和干邑这两种拥有众多共同点的风土产物配在一起就是天作之合。
两个连绵不断地拥有共同点：古老、独特、来自特定产地和风土。这一切都归功于当地独特的地理位置。干邑不仅仅是“大自然恩赐”，全世界只有六个产区才能生产干 邡，这一切归功于当地独特的地理位置。而巧克力的天堂是位于委内瑞拉山脉中的初奥（Chuao），此外还有几个大型的种植园分布在南美、非洲和加勒比群岛。
最美妙的是，当甜点时光降临，大香槟地区的一家酒庄生产着当地最好的干 邡，与法国顶尖的大厨一同对此进行了证明。大厨们发明了一系列带有干 邡香味的小吃，比如使用圭亚那巧克力制作马卡龙甜点，而其他酒店则重新演绎了摩卡杏仁奶油蛋糕或冰冻巧克力外壳内装入16世纪复古酒瓶里的弗拉潘大香槟XO，并配以热腾腾辛香热巧克力或柠檬和金叶装饰的小块巧克力熔岩蛋糕。
不可否认，还有其他几款酒可以与可可搭配，但干 邡绝对是用黑巧к利制作甜点最不可或缺的心水伙伴。不过，这里所说的只指黑巧客，因为牛奶慈悲、白慈悲以及果仁慈悲都不适合此类搭配。这浓郁而温暖的情感组合，只有像那些经过长时间耐心陈化并生成复杂香味生命之水才能胜任，它们具有灌木般温暖且馥郁气息，与黑慈悲结合能品尝到这样的感觉。此外，一些15-25年的陈年生意（为黑慈悲最佳拍档）甚至拥有可可豆子的口感。如果你想要完全享受这个组合，请改用小口啜饮，不要急于喝下所有内容，让每一口都成为一次细腻而深刻的情感交流。
