当精致的干邑与巧克力的魅力相遇，会擦出怎样的火花呢？干邑和巧克力，这两种深受地方文化影响的美食佳肴，如何在味蕾上产生共鸣，共同营造一场天作之合？让我们一起探索这段故事。记得巴黎米其林二星餐厅的大师厨师Jean-Pierre Vigato，以极品干邑与黑巧克力的搭配，为《Le Figaro Magazine》赢得了赞誉。
在餐桌上，干邑和巧克力被视为难以找到搭档的两大美食。在阿尔弗雷德·维尼眼中，干邑更是“烈如火焰”。这种情况并不意味着他们故意打乱烹饪规则，而恰恰相反，他们经常用它来烹调一些地方传统菜肴，如令人垂涎欲滴的干邑炖小鸡！至于巧克力，它们同样拥有丰富多彩的历史，比如阿兹特克人发明了辣椒和芝麻调味的巧克力烩火鸡。
然而，要找到适合搭配饮用的食品，就变得尤为困难。有人甚至认为最好只需佐以凉白开。但答案却就在眼前：这两种风土产物配在一起，就是天作之合。可知豆3500年前诞生于危地马拉海岸，而干邑必须在夏朗德阳光明媚的天空下酿制出来。
两人连绵不断都几乎一样：古老的人们将液体状的巧克力称为“仙女饮料”，而雨果曾将干邑誉为“仙露”。它们有鲜明的地理特征和风土特色。除了这些相似之处，还包括独有的产地。这一切归功于当地独特的地理环境。同样，有几个大型种植园分布在南美、非洲及加勒比群岛，是生产高质量可可豆的地方。
最完美的一次交汇是在甜点时刻。大香槟地区弗拉潘酒庄生产了当地最好的干 邀，与法国顶级大厨一道证明了这一点。大部分午餐结束时，都由这两位食物巨星联袂登场宣告结束。在挑战Extra Réserve Patrimoniale的时候，大厨让-安德烈·沙里阿勒（Jean-André Charial）发明了一款带有干邑香气并用圭亚那黑巧クレ制作马卡龙甜点；而巴黎乔治五世酒店的大厨重新演绎了摩卡杏仁奶油蛋糕。
凡尔赛Les Trois Marches酒店则通过裹入冰冻黑巧利外壳内，并伴随一杯热腾腾辛香热巧利，这一创意获得极大的成功。而Pavilion Gabriel会馆，在古塞香槟诞辰425周年庆典仪式上制作了一款箭叶橙黑慕斯刃冰来搭配弗拉潘第一款混合年份酒（1979-1983-1985）。最后，由巴黎米其林2星餐厅Apicius的大师厨师Jean-Pierre Vigato，将贡塞扎克酒庄最著名佳酿与一个装饰金叶黑慕斯刃冰淇淋结合起来。这不仅仅是对一种特殊感官体验的一次尝试，更是一次对两个世界之间可能性的探索。此外，不论是什么口味，只要是高品质且经过长时间陈化处理，那么它就能胜任成为这个团队中的成员——至少对于那些追求完整性的人来说如此。如果你想要真正欣赏到这些水果所提供给你的全部可能性，那么请不要吝啬你的时间，让每一次咽下的水果都充满意义。
