当精致的干邑与巧克力的魅力相遇，会擦出怎样的火花呢？干邑和巧克力，这两种与地方文化紧密相连的佳肴，如何在味蕾上找到那一份心灵上的共鸣，共同创造出天作之合的美妙体验？让我们一起探索这一奇妙的故事。
巴黎的一家米其林二星餐厅里，厨师Jean-Pierre Vigato将极品干邑与巧克力精心搭配，他们是从Le Figaro Magazine上获得灵感的。这个世界上，最难以找到搭档的是巧克力和干邑。在阿尔弗雷德·德·维尼眼中，干邑就像是“烈如火焰”的液体。他并不是故意打乱烹饪规则，而是用它来增香提味，比如制作令人垂涎欲滴的小鸡炖菜。
然而，要找出一种适合搭配干邑吃的人物可真是困难。同样地，有人甚至建议最好还是喝凉白开。但答案就在眼前：这两种风土产物配在一起，就是天作之合。他们有着许多共同点，比如都来自特定的原料——可可豆和葡萄，而且必须在特定条件下才能被酿制出来。
两个连绵不断的话题都几乎相同：古老墨西哥人把液态巧克力称为“神仙饮料”，而雨果曾把干邑誉为“神仙甘露”。它们还有鲜明的地理特征。只有六个产区能生产这种酒，这一切归功于当地独特的地理环境。而且不仅如此，它们还有一些共同的地理标志，如夏朗德地区、奥尼斯、昂古穆瓦等。
最美妙的结合是在甜点时刻。大香槟地区的一个酒庄生产了大香槟XO，并装入16世纪复古瓶子内，然后裹入冰冻外壳内，与热腾腾辛辣热巧克力一同享用。这一创意取得了巨大的成功。此外，还有其他几款酒可以搭配可可（比如法国南部露喜龙），但干邀绝对是用黑巧克力制作甜点最不可或缺的伴侣，因为牛奶、白色以及带果仁都是不适宜此类搭配。
这里所说的黑巧克力的浓郁口感，以及生命之水长时间陈化后的复杂香气，使得它们能够胜任此类任务。这两者之间存在某些相同的声音，如陈旧感、香草味，有时还有花朵般芬芳的气息。一些15-25年的陈年干 邀甚至拥有可以做成黑巧客里的新鲜辣椒调味品，可爱却又丰富多彩，让那些追求完美食材的人感到惊喜。
最后，我们要忠告大家：为了不偏离正道，请不要大口喝酒，而应该小口细啜，以便更好地欣赏这两种美好的东西。你准备好了吗，让我们开始这段旅程吧！
